زنود الست
| مدة تجهيز المكونات | 5 دقائق |
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| طريقة الطهي | قلي |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- باكيت واحد من رقاقات عجين الجلاش.
- كوبان من القطر “الشيرة”.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
الحشو:
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- عبوة بسعة 250 ميلليلتراً من القشدة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
للقلي:
- زيت ذرة.
للتقديم:
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- إذابة النشا في نصف كوب من الحليب، وغلي باقي كمية الحليب.
- ابعاد الحليب عن النار ومن ثم إضافة خليط النشا والحليب إليه بشكلٍ تدريجي، ومن ثم إعادته إلى نار هادئة ليغلي لمدة تتراوح من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
- إضافة القشدة وماء الزهر وماء الورد، ووضع الحشو في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- مزج الزيت مع الزبدة ووضع المزيج جانباً، ومن ثم إضافة القليل من الماء إلى الدقيق لتكوين عجينة سائلة لاستخدامها للصق أطراف عجينة الجلاش، ومن ثم وضعها جانبًا.
- أخذ رقاقتين من الجلاش ومسحهمها بخليط الزبدة والزيت، ومن ثم وضع رقاقتين فوقهما وتقطيع الرقاقات إلى أربعة مستطيلات.
- وضع مستطيل الجلاش بالطول ومن ثم وضع فوقه مستطيل آخر بالعرض للحضول على شكل (+)، ومن وضع ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشو في الوسط، وإغلاق طرفي المستطيل الذي بالعرض ومن ثم لف العجينة ولصقها بالقليل من خليط الدقيق.
- تسخين الزيت وقلي حبات زنود الست حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم وضعها بالشيرة لعدة دقائق، وتصفيتها من الشيرة ونثر الفستق الحلبي عليها وتقديمها.
