محتويات
التمَّن
يُعتبر التمَّن أو الأرز من أهمِّ المكوّنات المُستخدمة في تحضير الأكلات العربيَّة والآسيويَّة، ويُعتبر من أكثر المواد الغذائيَّة التي تمدُّ الجسمَ بالطاقةِ، والكربوهيدرات، بالإضافةِ إلى كونهِ مكوناً متنوعاً، إذ يُمكن استخدامه في تحضير الحلويات، والوجبات الرئيسيَّة، والسلطات، في هذا المقال سنقدم وصفاتٍ وطُرقاً مختلفة لتحضير التمن بشكلٍ سهلٍ وبسيط.
التمن البسمتي
المكوّنات
- حبَّةٌ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كوبان من التمن البسمتي المنقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
- ثلاثةُ أكوابٍ من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- كوب من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر المُجفف.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصَّان من الثوم مهروسان.
طريقة التحضير
- قلّبي البصل، والثوم، بزيت الزيتون في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- صفّي التمَّن من الماء، ثمَّ أضيفيه إلى القدر وقلّبيه جيداً مع المكوّنات، ثمَّ أضيفي المرق.
- أضيفي البندورة، والمعجون البندورة، والزَّعتر المُجفف، ثمَّ خففي الحرارة، واطبخي التمَّن لمدةِ خمس عشرة دقيقة.
التمَّن المكسيكي
المكوّنات
- كوبٌ من التمَّن.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- كوبٌ ونصف من مرق الدجاج.
- نصفُ حبَّةٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبَّةٌ من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- نصفُ حبَّةٍ من الفلفل الحلو المفروم.
- حبَّةٌ متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- مكعبٌ من مرق الدجاج.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الكمون.
- فصٌ من الثوم المهروس.
- ملح، وفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصفُ كوبٍ من الكُزبرة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
- قلّبي الأرز مع الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ أضيفي المرق واتركيه حتَّى يغلي.
- أضيفي البصل، والفلفل الحلو والحار، والكزبرة، والثوم، والكمَّون، ومكعب المرق، والبندورة.
- خففي الحرارة واطبخي التمَّن لمدةِ عشرينَ دقيقة، وتبليه بالملح، والفلفل الأسود.
- قدّمي التمَّن مع اللبن، أو الصلصة الحارة.
سلطة التمَّن
المكوّنات
- كوبان من التمَّن البسمتيّ.
- علبةٌ من الذرة.
- حبّتان من الفلفل الحلو الأخضر.
- حبَّةٌ من الفلفل الحلو الأحمر.
- حبتان من البصل الأخضر.
- ربعُ كوبٍ من الزيتون الأسود المُقطَّع إلى شرائح.
- نصفُ كوبٍ من الشيدر.
- حبّتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً من دون اللُّب.
- عصيرُ حبَّةٍ من الليْمون.
- ثلاث ملاعقَ كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
طريقة التحضير
- اسلقي التمَّن في كميَّة من الماء مع رشَّة من الملح، وملعقتين من الزيت، ثمَّ صفّيه واتركيهِ جانباً حتَّى يبرد.
- قطّعي الخُضار إلى مكعباتٍ صغيرة، ثمَّ اخلطيها مع التمَّن.
- أضيفي عصير اللَّيْمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة، ثمَّ قدّميها.
