حلى أصابع التمر
يعدّ حلى أصابع التمر من الحلويات المنتشرة بشكل كبير في أرجاء الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه الحلو وشكله الجميل، بالإضافة إلى فوائده العديدة التي تعود بالنفع على جسم الإنسان؛ وذلك نظراً لاحتوائه على التمر الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية خلال اليوم، وعلاج العديد من الأمراض المختلفة، ويمكن تحضير حلى التمر بعدة طرق من خلال حشوه بحشوات متنوعة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلى أصابع التمر.
عمل حلى أصابع التمر
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من النشا.
- رشة من الفانيلا.
- كوب من الزبدة السائلة.
- صفار بيضة مخفوق لدهن الوجه.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان كبيران من التمر منزوع النوى والمطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- وضع التمر والزبدة في وعاء عميق.
- خلط المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل وتتماسك.
- تشكيل الخليط الناتج على شكل أعواد صغيرة الحجم.
- الاستمرار بالطريقة نفسها للانتهاء من كافية الكمية الموجودة.
تحضير العجينة:
- وضع الطحين، والسكر والنشا في وعاء واسع ومزجهما جيداً.
- إضافة الزبدة والفانيلا بالتدريج.
- عجن جميع المكوّنات السابقة مع بعضها جيداً لمدة دقيقة باستخدام اليد، لتكوين عجينة متماسكة ولينة يسهل استخدامها.
- سكب الحليب بشكل تدريجي مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن دقيقة من أجل تشكيل عجينة غير مفككة.
- تكوين العجينة على شكل أعواد متوسطة الحجم.
- عمل حفرة في كلّ عود عجين، ثمّ وضع بداخلها كمية قليلة من التمر.
- إغلاق العجينة على نفسها بخفة تامة.
- الاستمرار في العملية نفسها للانتهاء من كافة الأعواد الموجودة.
- دهن أعواد التمر بصفار البيضة المخفوقة باستعمال فرشاة الدهن.
- وضع حلى الأعواد في صينية خاصة بالفرن، ثمّ تركه جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلى أن يرتاح قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ثمّ تركها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة تقريباً حتى تنضج وتتحمر الأعواد من جميع الجهات.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
- وضع أعواد التمر في طبق خاص بالتقديم، وتركه لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يبرد تماماً.
- ملاحظة: يمكن نثر كمية قليلة من سكر البودرة على وجه أعواد التمر، وتقديمه بجانب العديد من المشروبات مثل شراب التمر الهندي البارد، أو فنجان من القهوة الساخن.
