الليزي كيك
المكوِّنات
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ستون قطعة من البسكويت السادة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: النشا، الكاكاو السادة والدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تبطين فناجين القهوة العربية أو أي نوع من الفناجين حسب الرغبة بقطعة من النايلون.
- وضع كلٍ من: الكاكاو السادة، الفانيلا، الحليب، الدقيق، النشا والسكر في قدر متوسط الحجم، وتقليبهم بالمضرب اليدوي لثوانٍ معدودة.
- وضع القدر على حرارة متوسطة وتقليب المكونات إلى أن يبدأ بالغليان باستخدام ملعقة خشبية، ثمَّ إعادة تقليبهم حتى يصبح لدينا خليطاً ذا قوام ناعم.
- تفتيت قطع البسكويت بوضعهم في كيس كبير من النايلون وطرقه بأداة ثقيلة ليصبح ناعماً، ووضعه جانباً في وعاء عميق.
- سكب خليط الكاكاو على البسكويت المفتت وتقليبهم بملعقة خشبية حتى يتشرب البسكويت الخليط بالكامل.
- توزيع البسكويت في الفناجين المبطنة وإغلاقها، ثم وضعها في الفريزر لساعات عدة حتى يتماسك جيداً.
- وضع الليزي كيك في طبق التقديم وتزيينه حسب الرغبة.
كرات اللوتس
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- عشر حبات من البسكويت السادة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: كريم اللوتس، حليب مكثف.
- ثلاثون حبة من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة المثلثات.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت بنوعيه للحصول على خليط ناعم، ثمَّ إضافة إليهم كلٍ من: كريم اللوتس، الجبنة والحليب المكثف وخلط المكوِّنات مع بعضها حتى تتجانس.
- تشكيل الخليط الناتج على شكل دوائر بالحجم المرغوب به، ثمَّ إدخالهم الثلاجة حتى تتماسك لمدَّة ربع ساعة.
- إذابة كريم اللوتس في الميكرويف، ثم تغطية الكرات به وإعادة إدخالهم الثلاجة لمدة ساعتين.
حلى كرات جوز الهند بالبسكويت
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لــ | خمسة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الجوز الهند، مبشور ناعماً.
- مغلفان من بسكويت الشاي.
- ربع كوب من المكسرات المجروشة.
- نصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- طحن مغلَّفي البسكويت بشكل جيد وإضافة المكسرات إليه، ثم إضافة القشطة تدريجياً وعجن المكونات باليدين حتى تتكون لدينا عجينة غير لاصقة.
- تشكيل العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم تغطيسها بجوز الهند لتتغطى بالكامل.
- إدخال الكرات إلى الثلاجة حتى تتماسك وتقديمها مع القهوة أو الشاي.
كرات التمر بصلصة الشوكولاتة
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لــ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
- نصف كوب من البسكويت المطحون.
- خمسمئة غرامٍ من التمر المعجون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
مكوِّنات صلصة الشوكولاتة:
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الهيل، البسكويت، التمر والقرفة في وعاء عميق، وتقليب المواد معاً بشكل جيد للحصول على عجينة لينة.
- تشكيل الخليط بشكل كرات صغيرة الحجم، ثمذَ غرز كرة التمر بأعواد التقديم وتغطيسها في الشوكولاتة ونقلها إلى طبق التقديم مباشرةً.
- وضع الكرات فترة جانباً لتتماسك الصلصة بشكل كامل.
تحضير صلصة الشوكولاتة:
- وضع الكريمة في قدر على نار ذات حرارة متوسطة حتى تتكون الفقاعات على حوافها، ثمَّ إضافة الشوكولاتة للقدر وتقليبهم بملعقة خشبية حتى تذوب.
- إدخال الصلصة إلى الثلاجة لتبريدها جيداً، ثمَّ توزيعها على الكرات لتقديمها.
بسكويت الزبدة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 8-10 دقائق |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سريع |
| طريقة الطهي | خبز |
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- شوكولاتة مذابة، وتشكيلة من المكسرات والفواكه المجففة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والملح في طبق عميق، وتقليب المكونات بالشوكة حتى تختلط جيداً.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة لعدة دقائق للحصول على خليط هش وكريمي.
- إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم خلط المكونات جيداً، وتختفي البيضة، ومن ثم إضافة البيضة الثانية، وإعادة تشغيل الخلاط حتى تختفي تماماً.
- إضافة الفانيلا والدقيق، وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم، ومن ثم تغليفها بقطعة من النايلون، وتركها في البراد لمدة عشر دقائق على الأقل.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتجهيز صواني قصيرة الحافة، ومبطنة بورق الزبدة.
- وضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ومدها باستخدام النشابة حتى تصل لسماكة نصف سنتيمتراً تقريباً.
- تقطيع البسكويت باستخدام القطاعة حسب الشكل المرغوب به.
- وضع قطع البسكويت في الصواني، مع مراعاة ترك مسافة سنتيمتراً واحداً بين القطعة والأخرى، وإدخالها للفرن لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق حتى يصبح قاعها ذهبي اللون.
- تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة، والمكسرات، والفواكه المجففة.
