محتويات
تبنياكي الدجاج
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة | طريقة الطبخ |
|---|---|---|---|---|
| 30 دقيقة | 15 دقيقة | 6 أشخاص | متوسط | تشويح |
المكونات
- أربع شرائح من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة.
- حبة من كل من: الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح، والفلفل الأحمر الحلو المقطع لشرائح.
- نصف قرن من الفلفل الحار المقطع على شكل حلقات.
- ثلاثة عروق من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح.
- رأس بصل أبيض مقطع على شكل شرائح عريضة.
- خمس حبات من الذرة المقطعة.
- بضع ورقات من الملفوف المقطع على شكل شرائح.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم بشكل ناعم.
مكونات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- جذور الصويا للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة صلصة الصويا، وزيت السمسم، والثوم، والزنجبيل إليه، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس، وتركه لمدة ساعة تقريباً.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، أو في صاج على النار، وإضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه حتى ينضج.
- إضافة ما تبقى من مكونات إلى الدجاج في المقلاة، وتشويح المكونات معاً بسرعة.
- مزج مكونات الصلصة مع بعضها حتى تتجانس، وإضافتها إلى الخليط في المقلاة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
- سكب المزيج في طبق التقديم، وتزينه بجذور الصويا، وتقديمه.
سلطة النودلز الزجاجية
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 20 دقيقة | 10 دقائق | 2 أشخاص | سهل |
المكونات
- ربع كيلوغرام من نودلز الشعيرية.
- مئتا غرام من التوفو التايلاندي المتبل، والمحمر، والمقطع على شكل شرائح.
- جزرتان مقشرتان ومبشورتان.
- مئتا غرام من البازلاء الصينية الحلوة، والمشذبة، والمبشورة.
- ثلث كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- وضع النودلز في وعاء كبير الحجم، وتغطيتها بالماء البارد، ونقعها لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثم تصفيتها باستخدام منخل ناعم، ونقلها إلى وعاء كبير الحجم.
- إضافة التوفو، والبازيلاء، والجزر إلى النودلز.
- خفق الزيت، وصلصة الصويا، وبودرة الثوم، والسكر في طبق عميق حتى تتجانس.
- صب مزيج الصلصة على سلطة النودلز، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة لمدة ساعة.
- تقليب المكونات برفق، وتقديم السلطة.
الرامن الياباني
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة | طريقة الطبخ |
|---|---|---|---|---|
| 15 دقيقة | 30 دقيقة | شخص واحد | سهل | سلق وغلي |
المكونات
- شرائح دجاج.
- ضمة من البصل الأخضر.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبة من الزنجبيل المقطع على شكل شرائح.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الصويا صوص.
- بيضة مسلوقة.
- ملعقتان من زيت السمسم.
- حزمة سباغيتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع البصل الأخضر، وشرائح الدجاج، والزنجبيل، والثوم، والماء في قدر كبير على نار متوسطة، وترك المكونات لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
- رفع الدجاج من القدر، وتصفية المرق من الثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر.
- وضع الحساء المصفى في القدر مرةً أخرى، وإضافة زيت السمسم، والملح، وصلصة الصويا إليه، وترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- سلق المعكرونة في قدر آخر، وتصفيتها بعد أن تنضج.
- وضع كمية قليلة من الحساء والمعكرونة في طبق التقديم، ورص البيض المسلوق والدجاج فوقهما، وتزيين الطبق ببعض من شرائح البصل الأخضر.
