جديد أكلات اللبن المطبوخ

محتويات

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشوة:

مكوّنات اللبن:

مكوّنات التقديم:

تحضير العجينة:

تحضير الحشوة:

تحمير البصل في زيت على النار، ثمّ إضافة اللحم، والقرفة، والملح وتقليب الخليط جيّداً حتى ينضج اللحم.
فرد العجينة وتقطيعها لدوائر صغيرة ورقيقة.
وضع كمية من الحشوة في داخل العجينة ثمّ طيّ العجينة وضمّ الجوانب.
وضع حبات الشيشبرك في صينية الخبنز ثمّ دهنها بالزيت.
إدخال الصينية للفرن وخبز العجينة حتى تُصبح ذهبيّة اللون.

تحضير اللبن:

خلط جميع مكوّنات اللبن مع بعضها البعض، ثمّ وضعها في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
خفض درجة الحرارة عندما يغلي المزيج، وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.

تقديم الشيشبرك:

مدة التحضير	20 دقيقة
تكفي ل	4 أشخاص

خليط اللبن:

وضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي بقوة.
إضافة الدجاج، والهيل، والبصل، والغار، والملح، والقرفة، وترك الدجاج ليُطهى على النار حتى ينضج.
إخراج الدجاج من المرق وتصفيته والاحتفاظ به جانباً.

تحضير خليط اللبن:

وضع اللبن، والنشا، والبيض في طبق عميق وتقليب المكوّنات جيّداً باستخدام مضرب يدويّ، حتى يتجانس اللبن مع البيض ويذوب النشا.
وضع اللبن في قدر ووضعه على نار متوسطة وتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبيّة حتى يغلي.
إضافة المرق لخليط اللبن للحصول على خليط متوسط القوام.
إضافة البصل، والملح وترك الشاكرية حتى تُطهى مع الدجاج لمدّة عشر دقائق حتى يلين البصل.
سكب الشاكرية في طبق التقديم وتزيينها بالصنوبر، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

سلق الدجاجة مع البصلة، ثمّ إضافة الهيل، والفلفل الأسود داخل قطعة من الشاش ووضعها في القدر مع الدجاج والبصل.
سلق البطاطس والبازيلاء، ثمّ تصفيتهما وتركهما جانباً.
تذويب الزبدة في مقلاة، ثمّ إضافة الدقيق مع التحريك الجيّد.
تصفية المرق بعد أن ينضج الدجاج ووضعه في الخلاط، ثمّ إضافة خليط الزبدة، والدقيق، والملح، واللبن الزبادي وخلط المكوّنات جيداً.
إزالة العظام من الدجاج وتقطيعه لمُكعبات.
وضع الشوربة في القدر، ثمّ إضافة الدجاج، والبطاطس، والبازلاء، ثمّ تقديمها.

1 مارس، 2021

0 257 2 دقائق