أطباق بطاطس سهلة

محتويات

التزيين:

تقشير البطاطا وتقطيعها على شكل مثلثات، أو دوائر وقليها بالزيت الحار حتى تشقر قليلاً.
تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أرباع.
تقطيع البصل إلى حلقات، وتقطيع الفلفل الأخضر على شكل أصابع متوسطة الحجم وتقطيع الثوم إلى نصفين.
إحماء زيت الزيتون في مقلاة وإضافة البصل، ورشّة ملح.
إضافة الفلفل الأخضر، والثوم وتشويحهم على نار عالية لاكتساب بعض اللون.
إضافة الكزبرة، والفلفل الأحمر الحلبي، ورب الطماطم، والطماطم وتخفيف النار عليهم وطبخهم على نار هادئة.
إضافة البطاطا إلى الصلصة وطهيها على نار هادئة مع وضع الغطاء لمدّة خمس دقائق.
تقديم الخليط بارداً ومزين بالبقدونس، والفلفل الأحمر الحلبي على الوجه.

دهن البطاطا الحلوة بالزيت وشويها بالفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
صنع فتحات بواسطة الشوكة حتى يتسرب البخار البطاطا وترجع الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية.
تبرَد البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
دهن كل قطعة بالزبدة النباتية.
تتبيل كل قطعة بالبهارات، وإعادتها إلى الفرن حتى تصبح البطاطا مقرمشة.

مدّة الطهي	10 دقائق
عدد الحصص	4-3 أشخاص

تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر واسع.
إضافة الثوم، والملح، والفلفل وغمر البطاطا بالماء وسلقها على نار متوسطة إلى أن تصبح لينة.
اختبار نضج البطاطا عن طريق غرز شوكة في حبة البطاطا إذا تفتت القطعة تكون نضجت.
تصفية البطاطا من الماء، والتخلص من الثوم.
وضع البطاطا في طبق عميق.
إضافة الزبدة والتقليب حتى تذوب.
إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطس بالشوكة والحصول على خليط سميك ومتجانس وناعم.
وضع البطاطا في طبق التقديم.

ملعقتان من زيت الزيتون.
فص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزعتر الطازج المفروم.
- إكليل الجبل الطازج المفروم.
- الخل الأبيض.
- خردل الديجون.
مئتان وخمسون غراماً من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.