خلط مكوّنات السلطة في طبق واسع ثمّ توزيع الخبز المحمص، والسماق، وأخيراً سكب الصلصة.
دجاج بصلصة دبس الرمان
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
كيلو غرام من الدجاج المقطع أرباع.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع.
ملعقة كبيرة من الملح.
عود من القرفة.
ورقتان من الغار.
أربع حبات من القرنفل.
خمس حبات من الهيل.
أربع حبات كبيرة من البطاطا، مقطعة إلى شرائح سميكة مقلية.
مكوّنات الصلصة:
نصف كوب من كلٍ من:
المرق.
دبس الرمان.
الخل.
طريقة التحضير
وضع الدجاج في قدر واسع، ثمّ إضافة البصل، الملح، القرفة، ورق الغار، القرنفل والهيل. ووضع القدر على نار متوسطة، ثمّ غمر الدجاج بالماء.
ترك القدر على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ التخلص من الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
وضع غطاء القدر وتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
إخراج الدجاج بواسطة مصفاة والاحتفاظ بالمرق .
إحضار طبق فرن مناسب. وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
توزيع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن لتغطي قاع الطبق، ووضع الدجاج على البطاطا في الطبق ثمّ توزيع بقية البطاطا لتغطي الدجاج .
وضع كل من المرق، دبس الرمان، والخل في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ بالغليان، ثمّ تخفيف النار وترك الصلصة لمدّة خمس دقائق إلى أن تتسبك وتتكون صلصة سميكة القوام.
سكب الصلصة فوق الدجاج، والبطاطا، ثمّ وضع الطبق في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتشرب الدجاج، والبطاطا الصلصة.