إحضار طبق فرن حجمه مناسب للتقديم على المائدة ودهن القالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة.
وضع الزبدة والسمن داخل قدر حجمه صغيرووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة السمن.
وضع السميد، والزبدة وخليط السمن داخل وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى اختلاط المواد وترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة.
إضافة السكر، والزبادي، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا، وماء الزهر وماء الورد وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول خليط ناعم ومتجانس.
سكب خليط النمورة داخل طبق الفرن ومساواة السطح باستخدام ظهر الملعقة ليصبح متساوي وناعم وترك النمورة على طاولة المطبخ لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع السكر في قدر قاعدته سميكة وحجمه متوسط وإضافة الماء، عصير الليمون، ماء الورد، ماء الزهر ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وترك الشيرة حتى غليانها لمدة من ٨ إلى ١٠ دقائق.
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام سكين حادة وتوزيع أنصاف اللوز على كل مربع.
وضع النمورة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج النمورة واكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
إخراج النمورة من داخل الفرن وسكب الشيرة بالفور على النمورة.
ترك البسبوسة على طاولة المطبخ لأكثر من ساعة حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.
كرات جوز الهند
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بياض خمس بيضات.
رشة من الملح.
خمسون غراماً من الحليب المركز المحلى.
مئتان وخمسون غراماً من السكر.
مئة غرام من بودرة اللوز.
عشرون غراماً من الدقيق.
مئة غرام من السكر البودرة.
طريقة التحضير
خفق بياض البيض مع الملح والفانيلا حتى الحصول عليه متماسكاً ثمّ إضافة السكر على ثلاثة مراحل والخفق بعد كل إضافة ليصبح متماسكاً.
إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
خلط اللوز، والدقيق، والسكر البودرة وجوز الهند وتقليبهم بهدوء مع بياض البيض بمرحلتين.
ضخ العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن تمّ تجهيزها بورق الخبز.
خبزها في فرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
ليزي كيك
مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
4 أشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
ستون حبة من البسكوت السادة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
إحضار فناجين قهوة عربية أو كاسات والحجم حسب الرغبة وتبطين الفناجين بالنايلون.
وضع الحليب داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ثمّ إضافة بودرة الكاكاو، الدقيق، النشا، الفانيلا والسكر والتقليب لبضع ثواني باستخدام مضرب شبك يدوي.
وضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الحليب والحصول على مهلبية الكاكاو والتقليب لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة القوام.
وضع البسكوت داخل كيس نايلون كبير والطرق بهدوء على البسكوت باستخدام النشابة حتى يتفتت والحصول عليه ناعماً ووضع البسكوت داخل طبق عميق.
صب خليط المهلبية فوق البسكوت وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية ليتشرب البسكوت بالمهلبية.
توزيع خليط البسكويت والمهلبية بالفناجين المبطنة بقطعة من النايلون وتغليف خليط البسكوت في النايلون ووضع الفناجين داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الليزي كيك.
نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعه داخل طبق للتقديم والتزيين -حسب الرغبة-.
