محتويات
النمورة بالسميد
تعتبر النمورة من أصناف الحلويات العربية المعروفة، والتي تشتهر بها دول بلاد الشام بشكلٍ خاصٍ، حيث تُقدم في الحفلات والمناسبات، وفي شهر رمضان المبارك، فهي من الحلويات التي يرغب بها الكثير من الناس الصغير منهم والكبير، ونتيجةً لإقبالهم عليها تعددت طرق عمل النمورة، فهناك نمورة بالقشطة، ونمورة بالزبادي ونمورة بالشوكولاتة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل النمورة بالسميد بوصفة سهلة وسريعة.
طريقة عمل النمورة بالسميد
المقادير
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب واحد سكر ناعم.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- كوب واحد من لبن الزبادي أو لبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- ثلث ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
- رشة خفيفة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان ماء الورد.
- نصف كوب لوز مشرح.
- مقادير الشيرة
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير النمورة
- تحضير صينية فرن مناسبة للتقديم على الطاولة بمقاس 13 في 9 بوصة.
- دهن القالب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو من الزبدة.
- وضع كل من السميد والسمن في وعاءٍ متوسطٍ على نارٍ هادئةٍ؛ حتى يذوب السمن.
- وضع السميد ومزيج السمن والزبدة في الخلاط، على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة حتة تمتزج المقادير.
- ترك السميد لمدة ثلاثين دقيقةٍ.
- إضافة كل من جوز الهند، واللبن، والباكينج باودر، وبايكربونات الصودا، والملح، وماء الزهر وماء الورد.
- تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ حتى تمتزج المقادير معاً.
- سكب مزيج النمورة في طبق الفرن، ومده بشكلٍ متساوٍ في جميع أجزاء الطبق.
- ترك النمورة في الطبق جانباً لمدة ثلاثين دقيقةٍ على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام السكين، ثم تزيينها بشرائح اللوز.
- وضع النمورة في الفرن على الرفّ المتوسط لمدرة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج النمورة من الفرن، وسكب القطر عليها مباشرةً وهي ساخنةً.
- ترك البسبوسة جانباً حتى تبرد.
طريقة تحضير القطر
- وضع كل من السكر والماء في وعاء متوسط الحجم على نارٍ هادئةٍ وتركه حتى يغلي.
- إضافة كل من عصير الليمون، وماء الزهر، وماء الورد إلى السكر والماء.
- ترك المزيج يغلي لمدة تترواح بين ثماني وعشر دقائق.
- وضع القطر جانباً حتى يبرد.
- سكب القطر على النمورة وهي ساخنة.
