شوربة الشعيرية
| مدَّة التحضير | خمس دقائق |
| مدَّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- ظرف من الشعيرية.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كمية من البقدونس الطازج للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- تشويح الثوم في الزيت لبضع ثوانٍ.
- إضافة الشعيرية إلى القدر وتقليبها جيداً، وتركها لحين الاحمرار.
- سكب مرقة الدجاج إلى القدر، وترك الشوربة حتى تغلي وتنضج الشعيرية.
- رش البقدونس الطازج على الشوربة وتقديمها.
شوربة الشعيرية برب البندورة
| مدَّة التحضير | خمس دقائق |
| مدَّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- صدران من الدجاج منزوعة العظم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ستة أكواب من الماء.
- ورقة من الغار.
- حبة من البصل.
- عود من القرفة.
- كمية من الملح -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
طريقة التحضير
- تشويح الزبدة في قدر مع الدجاج المقطع على نار متوسطة الحرارة، مع الحرص على التقليب بين فترة وأخرى.
- سكب الماء على الدجاج والتخلص من الزفر الذي يطفو على الوجه.
- وضع كلٍ من: ورقة الغار، وحبة البصل، بالإضافة إلى القرفة في القدر.
- تنكيه الشوربة بالملح، والفلفل حسب الرغبة.
- تغطية القدر، وتركه على النار متوسطة الحرارة لحين الغليان والنضوج.
- إضافة البطاطا المقطعة، والجزر المبشور إلى الشوربة.
- وضع الشعيرية ورب البندورة في القدر، وترك الشوربة على النار لمدة ربع ساعة لحين النضوج الكامل، وتقديمها مباشرة.
شوربة الشعيرية بالخضار
| مدَّة التحضير | خمس دقائق |
| مدَّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لـ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الذرة.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر المقطع.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة.
- كوب ونصف من حبوب البازيلاء.
- مئتا غرام من الشعيرية.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثمانية أكواب من مرقة الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
- إضافة الثوم المهروس، والجزر إلى القدر وإعادة تقليب المكوّنات.
- سكب المرقة إلى القدر، ثمّ البطاطا وترك الشوربة حتى تغلي لبضع دقائق.
- إضافة كلٍّ من: الشعيرية، وحبوب البازيلاء، ثمّ تنكيه الشوربة بالملح والفلفل.
- تقليب المكوّنات مرة، وترك الشوربة على النار.
- طحن الشوربة في محضرة الطعام وتقديمها مباشرة.
شوربة العدس بالشعيرية
المكونات
- ثلث كوب من الشعيرية المفتتة.
- كوبان من العدس المغسول.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مقطعة قطع صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- سبعة أكواب من مرق الخضار.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- وضع الجزر والكراث والبصل في القدر والتقليب جيداً حتى تذبل المكونات.
- إضافة إكليل الجبل ليعطي نكهة مميزة، ثمّ إضافة الثوم والفلفل الأسود.
- سكب مرق الخضار في القدر وإضافة العدس.
- رشّ القليل من الملح.
- تغطية القدر وترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- إضافة الشعيرية إلى باقي المكونات وتركها لمدة عشر دقائق.
- طحن الشوربة في الخلاط الكهربائي ليصبح مزيجاً ناعماً، وتقديم الشوربة ساخنة.
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة.
- ستّة أكواب من الماء.
- ورقة غار.
- حبّة من البصل.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- حبّتان كبيرتان ومبروشتان من الجزر.
- حبّة كبيرة من البطاطا، مقطعّة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر مناسب، ووضعه على نار متوسطة، وذلك حتّى تذوب الزبدة بشكل كامل.
- إضافة قطع الدجاج إلى الزبدة، والاستمرار بتقليبها حتّى يتغيّر لونها.
- سكب الماء فوق الدجاج، وتركه على نار متوسطة حتّى تخرج الرغوة، ثمّ إزالتها بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.
- إضافة البصل، وعود القرفة، وورقة الغار، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب جميع هذه المكوّنات مع بعضها.
- تغطية القدر بإحكام، وترك الشوربة على نار هادئة، حتّى ينضح الدجاج بشكل كامل.
- إضافة كلٍّ من: الشعيرية، والجزر، والبطاطا، ومعجون الطماطم إلى الشوربة، وتقليب المكوّنات جيداً.
- ترك القدر على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.
فيديو طريقة عمل شوربة الشعيرية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول شوربة الشعيرية شاهد الفيديو.
