جديد طريقة عمل توفي بدون قشطة

محتويات

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	خمس دقائق

إضافة السكر البني والماء والحليب المكثّف إلى قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط بملعقة خشبية حتّى ذوبان السكر وتكوين مزيجٍ سميكٍ.
إضافة الزبدة بالتدريج إلى خليط السكر وتقليب الخليط بشكل مستمر حتّى ذوبان جميع الزبدة.
رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا إلى التوفي وخفق الخليط بالمشبك اليدوي حتّى اندماج المكوّنات جيداً ثمّ ترك التوفي جانباً.
ترك التوفي ليبرد تماماً لمدّة خمس دقائق ثمّ صبه في وعاء محكم وتخزينه في الثلاجة.

مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

تجهيز قالب سيلكون مناسب الحجم ووضعه جانباً.
وضع الجوز في مقلاة ووضع المقلاة على النار مع التقليب المستمر للجوز بملعقة خشبية حتّى تحميصه.
وضع الجوز المحمّص في قالب السلكون المجهّز.
وضع السكر والزبدة في قدر على نار عالية وترك الخليط على النار حتّى الغليان.
ترك خليط السكر على النار حتى وصول درجة حرارته إلى مئة وخمسون درجة مئوية.
صب خليط السكر والزبدة فوق الجوز المحمّص في قالب السليكون وتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً وحتّى تماسك التوفي.
وضع الشوكولاتة في قدر وإذابتها ثمّ توزيعها على سطح التوفي في قالب السيلكون.
وضع التوفي في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجه من الثلاجة وتكسيره لقطع صغيرة ثمّ تقديمه.

مدّة الطهي	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

مكونات التوفي:

تحضير التوفي:

وضع السكر في مقلاة على نار متوسطة.
ترك السكر على النار دون تحريك حتى احتراق السكر.
إضافة الزبدة إلى السكر المحترق وتقليب الخليط حتى تجانس المزيج.
إضافة القشطة إلى خليط الزبدة وتقليب الخليط حتى اندماج مكونات التوفي ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.

تحضير الكيك:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تجهيز قالب لخبز الكيك مستطيل الشكل مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ثمّ وضعه جانباً.
نخل الطحين والبيكنج باودر والهال في وعاء عميق ووضعه جانباً.
وضع البيض في وعاء عميق وخفقه بالخفاقة الكهربائية جيداً.
إضافة السكر إلى البيض مع الاستمرار بالخفق حتّى تجانس المكوّنات.
إضافة الزيت والكريمة إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض.
إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
صب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطح الكيك.
إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وتركه حتى نضوج الكيك تماماً.
إخراج الكيك من الفرن وتوزيع صلصة التوفي عليه مباشرة ثمّ تزيين الكيك باللوز.
ترك الكيك جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه.