محتويات
الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويات المعروفة في الوطن العربي، خاصة فلسطين، والأردن، وسوريا، حيث إنها تعود إلى مئات السنين، وتمتاز بشكلها الجذاب، وطعمها الهش واللذيذ، ويتمّ تقديمها بكثرة في الكثير من المناسبات، مثل الأعياد، والعزائم، ومن الجدير بالذكر أنها خفيفة على المعدة، ولا تحتوي على كميّة عالية من السعرات الحراريّة، لذلك تعتبر من الحلويات المناسبة لكافة الفئات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة عمل الغريبة بالزبدة، بالإضافة إلى كيفيّة إعداد كعك الغريبة بمربى الفراولة.
الغريبة بالزبدة
المكونات
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من الزبدة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كميّة الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء السكر، والزبدة، ونخلط المكونات جيداً، حتّى تتجانس.
- نضيف إلى الخليط السابق الفانيلا، ونستمر في الخلط، ثمّ نضيف الطحين الأبيض بشكل تدريجي، حتّى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل الغريبة على شكل أقراص، ونزينها بالفتسق الحلبي.
- نضع الغريبة في صينيّة مناسبة، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق، مع مراعاة عدم تحميرها.
كعك الغريبة بمربى الفراولة
المكونات
مكونات العجينة
- ثلاثمئة غرام من الطحين الأبيض.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مربعات.
- بيضة.
- سبعون غراماً من السكر.
- رشّة من الملح.
مكونات الحشوة
- مئتا غرام من التوت.
- مئة غرام من الفراولة.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- عود من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- نضع في وعاء على النار الفواكه، والسكر، وعود الفانيلا، وعصير الليمون الحامض، وعشر ملاعق كبيرة من الماء، ونخلط المكونات جيداً.
- نطهو المزيج لمدة نصف ساعة، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر، حتّى يصبح مربى.
- نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه في وعاء.
تحضير العجين
- نضع في الخلاط الكهربائي الطحين الأبيض، والزبدة، والسكر، والملح، ونخفق المكونات جيداً، حتّى يتشكل لدينا مزيج خشن.
- نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتّى ترتاح.
- ننثر على سطح صلب كميّة من الطحين الأبيض، ونقطع الكعكات باستخدام كوب مقلوب، أو بقالب خاص بذلك.
- نصنع ثقباً صغيراً في وسط الكعك.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخرج الكعك من الفرن، ونتركه حتّى يبرد، ثمّ نضع فوقه كميّة من المربى، مع مراعاة تغطية الثقوب بشكل كامل.
- ننثر كميّة من السكر الناعم فوق الكعك، حيث يعطيه الشكل الجميل، والنكهة المميزة.
