جديد طريقة عمل الثومية بدون بيض

القيمة الغذائية للثومية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقتان طعام من الثومية:

العنصر الغذائيّ	القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة	21 سعرة حرارية
الدهون الكلية	غراماً واحداً
الدهون المشبعة	0.1 غراماً
الكولسترول	0.1 ملليغراماً
الصوديوم	278 ملليغراماً
البوتاسيوم	12 ملليغراماً
الكربوهيدارات	1.9 غراماً
السكريات	1.2 غراماً
البروتين	0.6 غراماً
الألياف الغذائية	0.1 غراماً
فيتامين سي	0.1 %
الكالسيوم	0.2 %
الحديد	0.7 %

الثومية دون بيض

تكفي لـ	8 أشخاص
طريقة الطهي	المزج

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ست ملاعق من النشا.
• ملعقة من الملح.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة من حمض الليمون.
• طماطم صغيرة.
• بصل صغير.
• فطر صغير.
• فليفلة مقطعة.

طريقة التحضير

• ضع كلٍّ من الماء والنشا في قِدر صغير الحجم.
• ضع القِدر على نار هادئة إلى أن يسخن المزيج.
• حرّك المزيج باستمرار إلى أن يصبح المزيج متماسك وناعم.
• ضع المزيج في طبق واسع، واتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
• ضع النشا، والثوم، والملح في وعاء الخلّاط.
• شغل الخلّاط بشكل مستمر مع إضافة الزيت على شكل خط وبشكل تدريجي.
• أضف حمض الليمون.
• شغل الخلّاط للحصول على مزيج أبيض يشبه بقوامه المايونيز.
• ضع صلصة الثومية في وعاء زجاجي ذو غطاء.
• أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بساعة.

الثومية بزيت الزيتون

تكفي لـ	4 أشخاص
طريقة الطهي	المزج

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• حبة كبيرة من البطاطا كبيرة الحجم.
• ملح.
• إحدى عشر فص ثوم أو أكثر.

طريقة التحضير

• اسلق البطاطا ثمّ قشّرها.
• ضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، واللبن الرائب، والبطاطا المسلوقة، والثوم، والملح في وعاء كبير.
• اخلط المكوّنات مع بعضها بشكل جيد إلى أن تتجانس، ويصبح المزيج ناعماً يشبه الكريمة المخفوقة.
• ضع الثومية في الثلاجة لتبرد.

ثومية بالمايونيز

تكفي لـ	4 أشخاص
طريقة الطهي	المزج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

• ضع كل من اللبن الزبادي، والمايونيز، والثوم، والخل، والكاتشب في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج.
• تبل المزيج بالدرجة المناسبة.
• قدّم صلصة الثومية مع الشاورما.

تغميسة الثومية

تكفي لـ	6 أشخاص
طريقة الطهي	المزج

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء المثلّج.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وعصير الليمون.

طريقة التحضير

• ضع النشا والماء البارد في قِدر صغيرة.
• اطهي المزيج على نار منخفضة مع التحريك بشكل مستمر إلى أن يصبح لون المزيج شفاف.
• غطِ المزيج واتركه ليبرد بشكل تام.
• ضع مزيج النشا والثوم في محضرة الطعام.
• أضف الزيت بكل رفق إلى المزيج.
• أضف الماء المثلّج بشكل تدريجي إلى أن تحصل على القوام المناسب للصلصة.
• أضف عصير الليمون.
• قلّب المزيج ثمّ قدمه.