طريقة الآيس كريم دون ماكينة

وضع الحليب في قدر على النار وتركه حتّى يغلي.
ترك الحليب جانباً حتّى يبرد، ثمّ وضعه مرةً أخرى على النار، وإضافة الكاكاو، والكريمة والتحريك جيداً، ورفعه عن النار قبل أن يغلي.
خفق السكر، وصفار البيض في وعاء للحصول على خليط فاتح اللوّن.
سكب نصف مقدار خليط البيض، والسكر فوق الحليب، ثمّ ضرب المكوّنات بالمضرب اليدوي مدّة خمس دقائق، ثم إضافة الكمية المتبقية والضرب مرة أخرى مدّة خمس دقائق.
إعادة القدر إلى النار وتركه على حرارة منخفضة مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي، وتركه حتّى يغلي مدّة خمس دقائق.
وضع الخليط في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل تقديمه.

تقشير الموز، وتقطيعه إلى قطع دائرية.
وضع الموز المقطع في الفريزر، وتركه مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات، حتّى يتجمد جيداً.
وضع الموز والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ عالية.
إضافة قطع الشوكولاتة، وخلط المكوّنات باستمرار مدّةً لا تزيد عن دقيقة.
وضع الخليط الناتج في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مباشرة.

وضع كلٍّ من الحليب، والسكر، وكريمة الخفق في قدرٍ على النار، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ إضافة روح الفانيلا، وبرش الفانيلا، والتحريك جيداً، ثمّ رفع القدر وسكب محتواه في وعاء.
وضع وعاء الآيس كريم إلى الفريزر وتركه حتّى يجمد جيداً.
إخراج الآيس كريم من الفريزر، وضربه باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ إعادته إلى الفريزر كي يتماسك.

تقطيع الكيوي إلى مربعات صغيرة.
تقطيع الفراولة إلى مربعات صغيرة.
تحضير أربع أكواب بلاستيكية، ووضع طبقة من قطع الكيوي فيها، ثمّ طبقة من قطع الفراولة، وطبقة من التوت.
تكرار الخطوة السابقة حتّى تمتلئ الأكواب، ووضع عودٍ خشبيٍّ في وسط الكوب.
ملء الأكواب بعصير البرتقال.
وضع الأكواب إلى الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين، حتّى يتجمّد.

وضع البوظة خارج الثلاجة، حتّى تلين.
تقطيع التوت إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ مزجها بالبوظة.
وضع البوظة بين قطعتين من البسكويت، وإدخالها إلى الفريزر، وتركها لمدّة ثلاث ساعات، حتّى تبرد.