طريقة عمل الترايفل العراقي

محتويات

مكوّنات الطبقة الأولى:

مكوّنات الطبقة الثانية:

مكوّنات الطبقة الثالثة:

تحضير الطبقة الأولى:

تحضير الجلي باتباع التعليمات الموجودة على الظرف، وسكبه في الطبق وإدخاله للثلاجة، وتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد.
سكب الحليب في وعاء ورفعه على درجة حرارة متوسطة ليغلي، ثمّ إضافة الكاكاو.
سكب خليط النشا فوق الحليب، وتخفيف الحرارة، وترك الخليط مدة عشر دقائق مع تحريكه بشكل مستمر حتى يثخن.
رفع الخليط عن الحرارة، وتركه جانباً ليبرد، ثمّ سكبه فوق الجيلي البارد.

تحضير الطبقة الثالثة:

تغميس قطع البسكويت في الحليب الساخن، وصفّها فوق البودينج، وتغطيتها بكريمة الخفق.
وضع صفّ آخر من البسكويت المغمس في الحليب، ووضع الصينيّة في الثلاجة، وتركها لمدة ساعتين.
إخراج الصينيّة من الثلاجة، ووضعها على حمام مائي مدة خمس ثوانٍ؛ لتجنب التصاق المكوّنات بحواف الصينيّة.
قلب الصينيّة على طبق التقديم، وتقديم الترايفل العراقي.

مكوّنات صلصلة الكراميل:

مكوّنات الترايفل:

تحضير صلصة الكراميل:

وضع السكر مع الماء في قدر على النار.
ترك الخليط دون تحريكه حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان، فيمكن الخلط بملعقة من الخشب لدقيقة وبشكل لطيف.
وضع الزبدة الباردة وخلط المكوّنات بالملعقة الخشبيّة حتى تتجانس.

تحضير الترايفل:

مزج التوت المجفف مع الفول السوداني.
وضع الكريمة في كيس للحلويات، وصلصة الكراميل في كيس آخر.
وضع طبقة من الكريمة في طبق التقديم، ثمّ طبقة من الصلصة، وأخيراً طبقة من المكسرات.
إعادة الخطوات نفسها لزيادة عدد الطبقات.

نقع الفراولة المقطعة مع السكر فترة من الوقت.
تفتيت بسكويت الأوريو، ورصّ نصف الكمية المفتتة منه في قاع أكواب التقديم (كطبقة أولى من الترايفل).
خفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة جبن الكريم، والخفق من جديد.
سكب عصير الفراولة إلى الخليط السابق والاستمرار بالخلط.
إضافة نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت المفتت في الأكواب.
إضافة نصف كمية حبات الفراولة المقطعة فوق طبقة الكريمة.
إضافة النصف الآخر من الطبقات بذات الترتيب.
تزيين سطح الأكواب بحبات من الفراولة.
وضع الأكواب في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.