محتويات
ساندويش البيض
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي ل | شخص واحد |
المكوّنات
- ثلاث بيضات مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- رغيف باغيت فرنسي بالحبوب أو خبز النخالة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المايونيز خالي الدسم.
- نصف حبّة من مخلل الخيار المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ست أوراق من الجرجير المغسول.
طريقة التّحضير
- تقشير البيض المسلوق، وإزالة صفار بيضتين وترك واحد فقط.
- هرس البيض المسلوق في وعاء، وإضافة جميع المكوّنات إلى البيض عدا الجرجير وخلطها جيداً.
- فتح رغيف الخبز باستخدام سكين حاد، ووضع أوراق الجرجير مع كمية من مزيج البيض بداخل الخبز.
- تقديم الساندويش بجانب السلطة الخضراء.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من صدور الدجاج |
|---|---|
| الطاقة | 79 سعرة حرارية |
| البروتين | 16.79 غرام |
| الدهون | 0.39 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.17 غرام |
| الكالسيوم | 6.00 ملليغرام |
| الحديد | 0.32 ملليغرام |
| الصوديوم | 1087 ملليغرام |
ساندويش كودو الدجاج
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
مكوّنات خليط البصل:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطّع إلى شرائح.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
مكوّنات للتقديم:
- ست قطع من خبز كودو الصامولي الكبير.
- حبة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.
- نصف رأس خس مفروم.
- حبتان من مخلل الخيار المقطّع إلى شرائح.
- صلصة الكاتشب وصلصة المايونيز.
طريقة التّحضير
- تقطيع فيليه الدجاج الى شرائح رقيقة، ووضعها في طبق جانبي.
- وضع مكوّنات التتبيلة في طبق زجاجي عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح صلصة متجانسة.
- إضافة قطع الدجاج إلى الخليط، وتقليبه جيداً إلى أن تتغطى بالصلصة تماماً، وتركها بضع دقائق.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع قطع الدجاج مع خليط التتبيلة وتقليبها على نار عالية لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق حتى يجف ماء الدجاج وينضج جيداً.
- تسخين الكمية المتبقية من الزيت على نار عالية في مقلاة أخرى، وإضافة شرائح البصل والثوم، وتقليبها لمدّة دقيقة فقط حتى يبقى البصل مقرمشا، ثمّ إضافة الفلفل وتقليبه لمدّة دقيقة.
- إضافة خليط البصل والفلفل إلى خليط الدجاج وتقليبه جيداً، مع مراعاة ترك الخليط ساخناً.
- قطع الرغيف إلى نصفين طولياً باستخدام سكين حادة، وتوزيع القليل من المايونيز والكاتشب.
- وضع شرائح من الطماطم، شرائح من مخلل الخيار، القليل من الخس، وكمية كافية من الدجاج في الساندويش، وتقديمها مباشرة بعد وضعها في طبق مناسب بجانب من المايونيز والكاتشب والخردل.
ساندويش كروك مدام
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
المكوّنات
- كوب من جبنة الشيدر المبشور خشنـًا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع شرائح من اللحم البقري المدخن.
- أربع شرائح من الخبز الأبيض.
- بيضتان.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التّحضير
- رص نصف كمية الجبنة على شريحتين من الخبز، ووضع اللحم المدخن فوقها، ثم الكمية المتبقية من الجبنة ووضع شريحتي الخبز فوقها.
- تسخين نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار معتدلة الحرارة، ثم وضع الساندويش في المقلاة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتحمر جيداً.
- قلب السندوتشات برفق والضغط عليها، وتركها لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
- تسخين الكمية المتبقية من الزبدة في قدر آخر وإضافة البيض إليها، وتركه على النار حتى يتماسك قليلاً.
- وضع البيض فوق كل ساندويش، ووضعها في طبق مناسب وتقديمها مباشرة.
