محتويات
المهلبيّة بالحليب
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات المهلبية البيضاء:
مكوّنات مهلبية البرتقال:
- ثلاث حبّات برتقال كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة نشا.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- إحضار أربعة أطباق أو كؤوس مهلبية شفافة.
- إحضار أربعة قدور صغيرة وسميكة القاعدة.
- وضع الحليب والسكر والنشا وماء الورد في القدر الأول، والتقليب بهدوء ليذوب النشا، وتركه جانبًا.
- عصر البرتقال، وعدم رمي القشر أو تصفية العصير.
- وضع عصير البرتقال وقطعة من قشر البرتقال والنشا والسكر في القدر الثاني، والتقليب بهدوء بهدوء ليذوب النشا.
- وضع القدرين على النار مع التقليب بهدوء بالملعقة الخشبية، بحيث يكون ملعقة لكلّ قدر، حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
- ترك المهلبية تُطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
- توزيع المهلبية البيضاء بالأكواب، والتخلص من قشور البرتقال ثمّ توزيع مهلبية البرتقال وسط المهلبية البيضاء.
- وضع المهليبة في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعمها.
- التزيين بالفستق المجروش وتقديمها باردة.
مهلبية الحليب والشوكولاتة وحشوة الفراولة
| مدة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 10 أشخاص |
المكوّنات
- ستة أكواب كريمة الخفق.
- نصف كوب سكر عادي.
- ست ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- ملعقتان كبيرتان وربع كاكاو منخل.
- كوب حليب ساخن.
- مئتا غرام بسكوت شاي.
حشوة الفراولة:
- نصف كيلوغرام فراولة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان نشا الذرة.
- ربع كوب ماء بارد.
- مربى الفراولة.
- ربع كوب جوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- فرم الفراولة ناعمًا، وخلطها بالسكر وعصير الليمون وتركها نصف ساعة، ورفعها على النار وتحريكها حتى تبدأ بالغليان.
- تذويب النشا في مقدار ربع كوب ماء بارد وإضافتها للمزيج مع التحريك حتى يتكثف، ورفع القدر عن النار وتركه ليبرد تمامًا.
- تذويب النشا في مقدار نصف كوب من الكريمة الباردة.
- وضع الكريمة الباقية على نار متوسطة مع السكر والفانيلا والتحريك حتى تبدأ بالغليان.
- إضافة خليط النشا مع التحريك بسرعة، وخفض الحرارة والاستمرار بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكثف والتماسك.
- صفّ طبقة من البسكوت في وعاء شفاف للتقديم.
- توزيع ثلثي كمية المهلبية فوقه وهي ساخنة جدًا.
- توزيع طبقة من البسكوت فوق المهلبية والضغط عليه باليد ليتخلل المهلبية قليلًا.
- توزيع الفراولة الباردة فوق البسكويت.
- تذويب الكاكاو في ربع كوب حليب ساخن، وإضافته للكمية المتبقية من المهلبية والتحريك جيدًا على نار هادئة، وتوزيعه فوق الفراولة بلطف، ورشّ جوز الهند على السطح.
- ترك المهلبية بحرارة الغرفة حتى تبرد ثمّ وضعها في الثلاجة وتركها مدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.
