وضع الزبدة في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمَّ إضافة الكراث ورشة من الملح وتقليبه لخمس دقائق، ثم خفض الحرارة وتركه لعشرين دقيقةً مع تقليبه بين الفترة والأخرى.
إضافة البطاطس ومرق الخضار ورفع الحرارة قليلاً حتى يغلي المرق، ثم خفضها مرةً أخرى، ثم تغطية القدر وتركه 45 دقيقةً حتى تنضج البطاطس.
وضع الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على قوامٍ سائل ثخين، ووضع الشوربة الناتجة في القدر مرةً أخرى، ثمَّ إضافة الكريمة واللبن والتتبيل بالملح والفلفل الأبيض.
تقديم الشوربة في أطباق مناسبة وعلى وجهها يرش الثوم المقلي.
فطائر البطاطس الألمانية
مدة التحضير
45 دقيقةً
تكفي لـ
6 أشخاص
المكوِّنات
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستعمالات.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ست حبات متوسطة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
خفق جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ للحصول على خليط ٍمتجانس وطري.
تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعة غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وأخذ ملعقة كبيرة من الخليط وإنزاله في الزيت وتقليبه بعد أن يتحمر الوجه الأول بعد ثلاث دقائق، وتكرار الخطوة حتى تنتهي الكمية، ثم إخراج الأقراص ووضعها فوق مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
وضع شرائح البطاطس في طبقٍ زجاجي مناسب للفرن وتركها جانباً.
وضع الزبدة في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم وتقليبه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم إضافة إكليل الجبل وتقليبه قليلاً لتفوح رائحته، ووضع الخليط فوق البطاطس، ورش القليل من الملح والفلفل.
إدخال الطبق إلى الفرن لثلاثين دقيقةً تقريباً حتى تنضج البطاطس، ثم إخراجه ووضع السبانخ وإعادته إلى الفرن لدقيقتين تقريباً حتى يذبل، ثم إخراج الطبق وتقديمه مع الخبز.
