الليزي كيك
المكونات
- علبتان من البسكويت السادة.
- كوبان صغيران من الزبدة الذائبة.
- كوبان من مسحوق الكاكاو.
- كوبان صغيران حليب جاف.
- كوبان صغيران سكر بودرة.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
طريقة التحضير
- تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة، وإضافة الزبدة الذائبة، والكاكاو، والحليب، والسكر، والفانيلا ومزج الخليط جيداً.
- إضافة البسكويت بشكل متدرج ثم خلط المكونات معاً مرة أخرى.
- وضع الخليط الناتج في أكياس بلاستيكية على شكل أسطوانة لتشكيل لفائف.
- وضع هذه الأكياس في الثلاجة لمدة ساعتين ثم إخراجها وتقديمها.
حلوى بودنج الكراميل
المكونات
- كيلو حليب مغلي.
- كوب سكر.
- أربع ملاعق ماء.
- فانيلا.
- نشا.
طريقة التحضير
- وضع كوب السكر والماء على النار وتقليبهما حتى يصبح المزيج لزجاً ويكتسب اللون الذهبي.
- رفع المزيج عن النار ليهدأ، ثم إضافة اللبن المغلي وتقليبهما حتى يصبحا مزيج متكامل.
- إضافة النشا مع قليل من اللبن والماء، ثم وضع مزيج الكراميل على النار وإضافة النشا مع التقليب الجيد.
- رفع المزيج عن النار مع إضافة قطرات الفانيلا.
- وضع المزيج في كؤوس ثم إدخالها الثلاجة لمدة ساعتين وإخراجهم للتقديم.
- يمكن تزيين الكؤوس بالكريم شانتيه أو المكسرات حسب الرغبة.
حلى مهلبية قمر الدين
المكونات
- أربعة أكواب شراب قمر الدين أو شراب المشمش.
- كوب سكر.
- ست ملاعق كبيرة نشا.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- خمسون قطعة بسكويت سادة.
- جوز وهند ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير قالب مربع وتبطينه بقطعة من النايلون مع ترك جزء منه خارج القالب لتغطية الحلى.
- وضع الشراب، والسكر، والنشا، والدقيق في قدر متوسط الحجم، وتقليب المواد معاً حتى تختلط تماماً.
- وضع القدر على النار وتقليب المواد حتى يغلي الشراب وتتكون مهلبية.
- إضافة ماء الورد والاستمرار بالتقليب حتى تتكون مهلبية ناعمة.
- وضع عدة قطع من البسكويت في قاع القالب، وتوزيع قليل من مهلبية قمر الدين ثم رش قليل من جوز الهند والمكسرات.
- تكرار الخطوة حتى تنتهي جميع قطع البسكويت، ويجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن بسكويت.
- ثني النايلون على البسكويت والضغط عليه بخفة، ثم وضع القالب في البراد لعدة ساعات.
- قلب قالب الحلى على طبق تقديم والتخلص من النايلون، وتزيينه بجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة.
