طريقة عمل عصير اللوز

القيمة الغذائيّة للّوز

القيمة الغذائيّة	100 غرام من اللّوز
السكر	3.57 غرام
الطاقة	571 سعرة حراريّة
البروتين	21.43 غرام
الدهون	50.0 غرام
الكربوهيدرات	21.43 غرام
الألياف	10.7 غرام
الكالسيوم	286 ملليغرام
الحديد	3.86 ملليغرام
الصوديوم	0.0 ملليغرام
البوتاسيوم	714 ملليغرام
الكوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين C	0 ملليغرام

شراب اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات	تسعون دقيقة
مدّة الطّهي	ستون دقيقة
عدد الحصص	خمس حصص

المكوّنات

مكوّنات شراب اللّوز المركز:

• ثمانية أكوابٍ من الحليب الطازج.
• كوبان من اللّوز.
• ربع كوبٍ من اللّوز البودرة.
• ستة أكوابٍ من السكر.
• نصف ملعقةٍ من ماء الزهر.
• نصف ملعقةٍ من ماء الورد.
• كوب من الثّلج.

مكوّنات شراب اللّوز:

• كوبان من الحليب الطازج البارد جداً.
• نصف كوب من الثّلج.
• كوبان من مركّز اللّوز البارد جداً.

طريقة التحضير

تحضير شراب اللّوز المركز:

• وضع ماء في قدرٍ مغلي ثمّ إضافة اللّوز وتركه إلى أن يغلي مع الماء لمدّة دقيقتين ثمّ تقشيره مباشرة.
• تقطيع اللّوز إلى قطعٍ صغيرة ووضعه في الحليب مع السكّر، واللّوز البودرة، وغليه على نارٍ هادئة لمدّة ساعة.
• إضافة ماء الزّهر والورد وتبريده بسرعة بوعاءٍ ثاني فيه ثلج.
• وضع خليط اللّوز في خلاّط كهربائي وطحنه ثمّ تصفيته جيداً بشاش إلى أن يتم الحصول على طعمٍ مركّز ثمّ حفظه في الثلاجة.

تحضير شراب اللّوز:

• خفق الحليب، والثّلج، ومركّز اللّوز جيداً إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك ورغوة على الوجه.
• صب الشراب في أكواب التقديم ووضع الرغوة على الوجه.

بسكويت اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي	ستون دقيقة
عدد الحصص	سبع حصص

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة الطريّة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة اللّوز.
• بشر حبّة من البرتقال.
• كوب من اللّوز النيئ.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط الطّحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء ثمّ وضعه جانباً.
• استخدام العجّانة الكهربائيّة من أجل خفق البيض مع خلاصة الفانيلّا، واللّوز.
• إضافة السكر وخفق المزيج إلى أن يصبح باهتاً ومنفوش.
• إضافة مزيج الطّحين وخلطه باستخدام الملعقة المسطّحة ثمّ إضافة مزيج اللّوز وخلطه أيضاً باستخدام اليد.
• رشّ طاولة العمل بالقليل من الطّحين وفرك اليدين بالطّحين أيضاً ثمّ قلب العجين على الطاولة.
• عجن الطّحين بخفّة وتقطيعه إلى قسمين.
• تشكيل كل نصف على شكل أسطوانة ووضعها على صينيّة خبز مغلفّة بورق الخبز المدهون بالزبدة.
• خبز العجين لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن.
• إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تبرد في صينيّة الخبز قبل نقلها إلى لوح التقطيع.
• تقطيع كل قطعة بشكلٍ مائل إلى شرائح بسماكة صغيرة ثمّ وضعها على صينيّة الخبز مع وضع الجزء المقطوع إلى الأسفل.
• خبز القطع مجدداً لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة مع قلبها مرّة واحدة خلال العمليّة.
• تركها إلى أن تبرد على صينيّة الخبز قبل تقديمها وحفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق.

ميلك شيك اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات	عشر دقائق
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	حصتان

المكوّنات

• نصف كوبٍ من اللّوز المقشّر.
• نصف كوبٍ من الحليب البارد.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء زهر البرتقال.
• مكعّبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع اللّوز المقشّر في الخلاّط إلى أن يصبح مسحوقاً ناعماً.
• إضافة الحليب، والسكر، وماء الزهر بالبرتقال والمزج على سرعة عالية.
• إضافة مكعّبات الثّلج خلال عملية الخلط للحصول على شراب أكثر برودة.