محتويات
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
- سبع حبّات صغيرة من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البابريكا.
- الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الثوم البودرة.
- الأوريجانو (الزعتر البري).
- غسل البطاطا جيداً ثمّ تقطيعها إلى أجنحة متوسطة السمك.
- خلط بقية المكونات في وعاء خلط كبير الحجم ثمّ تقليب شرائح البطاطا بالخليط.
- وضع شرائح البطاطا في صينية وخبزها على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تصبح ناضجة وذهبية اللون.
- تقديم البطاطا ساخنة بجانب صوص المارينارا.
- كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رفيعة جداً مثل الشيبس.
- سبعمئة ملليلتر من الحليب.
- ثلاثون غرامًا من الزبدة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ورقتا غار.
- مئتا غرامٍ من جبنة الإيمنتال.
- أربعة أعواد من القرنفل.
- وضع شرائح البطاطا في صينية خبز مدهونة بالزبدة ثمّ رش الملح والفلفل الأسود على وجه البطاطا ورش كمية من الجبنة على الوجه.
- تغطية البطاطا بالحليب ثمّ وضع ورق الغار فوقها.
- تقسيم الزبدة إلى مكعبات ونثرها على سطح البطاطا ثمّ توزيع حبات القرنفل على الوجه.
- خبز البطاطا بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة ثمّ رفعها من الفرن وتركها ترتاح ثمّ تقديمها مع اللحم المشوي والسلطة.
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
- ست حبات كبيرة من البطاطا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المفروم.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.
- فصّان من الثوم.
- حبتان كبيرتان من الجزر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبنة الشيدر المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
مكونات صوص البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الذرة.
- الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو(الزعتر البري).
- نصف كوب من الطحين.
- إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع حبات البطاطا في قدر عميق ثمّ غمرها بالماء وتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج البطاطا.
- رفع البطاطا من الماء وغمرها بالماء البارد ثمّ رفعها من الماء البارد وتقشيرها.
- هرس البطاطا بواسطة هرّاسة البطاطا وتتبيلها بالملح والفلفل والزبدة ثمّ وضعها في طبق الخبز مع الضغط عليها بواسطة الأصابع حتى تغلف القاع تماماً.
تحضير الحشو:
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ثمّ تقليب الدجاج بالزيت الساخن مع الثوم ومتابعة التقليب إلى أن يجف الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- إضافة الذرة، والفلفل الحلو، والجزر، والبقدونس، والبهار، والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج ومتابعة التقليب إلى أن تنضج الخضار قليلاً.
- توزيع الخضار والدجاج على وجه البطاطا المسلوقة في طبق الفرن ثمّ رش الجبنة على وجه الخضار.
تحضير البشاميل:
- وضع الزيت مع الزبدة والطحين في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة وخلط المكونات للحصول على خليط ذهبي اللون.
- إضافة الحليب والأوريجانو إلى الخليط مع متابعة الخلط لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق للحصول على صلصة متجانسة.
- توزيع البشاميل على وجه الطبق وخبز الطبق بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح البشاميل ذهبي اللون ثمّ رفع الطبق من الفرن وتركه يرتاح قليلاً ثمّ تقديمه.
