محتويات
يعود أصل صنعِ الكيك إلى العالم الغربيّ، ويعتبر من أشهى الحلويات التي عرفت بين الناس، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في إعداده، ويمتاز بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أن مكوناته اقتصادية، حيث يمكن توفّرها في أيّ بيت، ويقدّم بكثرة في أعياد الميلاد والأعراس، وغيرها من المناسبات السعيدة، تعتبر كيكة البرتقال من أنواع الكيك الصحيّة، حيث إنّها تحتوي على سعرات حراريّة منخفضة مقارنة بأنواع الكيك الأخرى، وتتميّز بأنّها سهلة التحضير وتحتوي على البرتقال بنسبة عالية فهو غنيّ بالفيتامينات الضروريّة للجسم وخصوصاً فيتامين c، كما يمكن تقديمها في حفلات أعياد الميلاد أو في العزائم، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير كيكة البرتقال بعدّة طرق.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- مغلفان من الفانيلا.
- مغلف من البيكنج باودر.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأس من عصير البرتقال.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كمية قليلة من جوز الهند، والمكسّرات، والزبيب.
- نضع في وعاء البيكنج باودر، الفانيلا، والطحين، ثمّ نخلطهم جيداً.
- نضيف السكر، وعصير البرتقال، ثمّ نخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر جيداً.
- نضيف خليط العصير تدريجياً على الطحين.
- نحرّك الخليط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نضيف الزيت.
- نسكب الخليط في قالب مدهون مسبقاً بالزبدة، ثمّ ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتيّ.
- مبشور حبّة من البرتقال.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
مكوّنات الصوص:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من عصير البرتقال.
- نضع في وعاء عميق البيض، والفانيلا، والسكر، والزيت، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف حليب البودرة، ومبشور حبة البرتقال، وعصير البرتقال، ثمّ نستمرّ في الخلط.
- نضيف الطحين تدريجياً إلى الخليط، ثمّ نضيف البيكنج باودر ونقلّب حتى تتداخل المكوّنات.
- نسكب الخليط في قالب مدهون مسبقاً بالزيت، ثمّ ندخله إلى فرن مسخّن مسبقاً لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
- طريقة تحضير الصوص:
- نصع في وعاء على النار كوب من عصير البرتقال، وكوب ونصف من السكر، ثمّ نحرّك جيداً حتى نحصل على قوام غليظ.
- نسكب الصوص على وجه الكيكة، ثمّ نقدّمها ساخنة أو باردة.
- كأس من الطحين.
- ثلاث حبات من البيض.
- كأس وثلث من مبشور قشر البرتقال.
- كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نفصل بياض البيض عن الصفار.
- نخفق في وعاء عميق بياض البيض، ثمّ نضيف الصفار مع الخفق المستمرّ.
- نضيف مبشور قشر البرتقال، وعصير البرتقال، والسكر، ونستمرّ في الخفق.
- نخلط في وعاء آخرالملح، والبيكنج باودر، والطحين.
- نضيف خليط الطحين إلى الخليط السائل، ثمّ نخلطها جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثمّ نسكب الخليط فيه.
- ندخل الكيكة إلى فرن مسخّن مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة، وتتشابه هذه الطريقة مع طريقة الكيك العادي.
لا تحب البيض والحليب ومشتقاته لكنك ترغب بالاستمتاع بطعم الكيك؟ إذاً جرب هذه الوصفة من كيك البرتقال الشهي :
