قطع خبز بحجم اللقيمات، وجزر، وبروكلي وهليون، وكرفس مطبوخة على البخار للتغميسة.
كوبان من الحليب.
مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الشيدر الأبيض المبشورة.
مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الشيدر الأصفر المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر والمقطع.
خمس ملاعق صغيرة من النشا.
فلفل أسود مطحون.
تقليب الأجبان مع النشا في وعاء متوسط الحجم، ثم تغليفها جيداً.
سكب الحليب في قدر، ثم تركه حتى يغلي، مع خفض النار على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم خفق حفنة من خليط الجبنة مع الحليب حتى تتم إذابتها، وتكرار العملية مع الكمية المتبقية من خليط الجبن بالطريقة نفسها.
الاستمرار في خفق الخليط حتى تذوب الجبنة تماماً، ويتم إصدار الفقاعات من الفوندو لمدة دقيقة واحدة تقريباً، بعد ذلك يتم تتبيل الفوندو بالفلفل الأسود.
وضع خليط الجبنة في قدر فوندو، ثم رش الفوندو بالثوم المعمر، وتقديمه مع الخضراوات، والخبز.
خمسةٌ وعشرون غراماً من الكزبرة.
خمسون غراماً من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعّبات.
خمسون غراماً من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
ثلاثمائة غرام من الجبن الأبيض.
عشرون غراماً من الفلفل الحار الطازج، وصغير الحجم.
خلط الجبنة البيضاء جيداً مع الكزبرة، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار الطازج، والطماطم في وعاء.
وضع الخليط في صحن للتقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون، وبعد ذلك تقديمه.
