محتويات
يتمّ بالعادة تقديم البيض كوجبةٍ أساسية على وجبة الإفطار أو العشاء؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ب، وفيتامين د، والعديد من العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، وأهم ما يُميزه هو إمكانية تقديمه بطرقٍ مختلفة، مثل: الأومليت، والبيض المقلي، والبيض بالسجق، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير البيض بالسجق، والذي يمكن تقديمه مع الخبز المحمص، وكوب من الشاي الساخن.
المكوّنات:
- ربع كوب من السجق المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- بيضتان.
- حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة السجق والتحريك.
- إضافة البندورة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبيض والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار، ووضعه في طبق للتقديم بجانب الخبز المحمصّ.
المكوّنات:
- عشر قطع من السجق المقطعة إلى قطعٍ متوسطة.
- أربع بيضات.
- عودان من البصل الأخضر مفرومان فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل الأخضر والتحريك، ثمّ التنكيه بالملح والفلفل.
- إضافة البيض، والسجق إلى البصل والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج.
المكوّنات:
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الدجاج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة.
- حبة من السجق مقطعة إلى قطعٍ متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل.
- إضافة الدجاج، والسجق والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق.
- إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبيض، والجبنة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة عشر دقائق أخرى أو حتّى ينضج.
المكوّنات:
- عشر قطع من السجق مقطعة إلى قطع متوسطة.
- حبتان من البطاطا مقشرتان، ومسلوقتان.
- ثمّاني بيضات.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من المشروم المقطع إلى قطعٍ متوسطة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل.
- إضافة السجق، والبطاطا، والمشروم، وخليط البهارات والتحريك، ثمّ تغطية الخليط، وتركه على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق على الأقل.
- رفع الخليط عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ومدهونة بالزبدة، وكسر البيض وتوزيعه على الوجه، ثمّ إدخال الطينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر.
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاث قطع من السجق مقطعة إلى قطع متوسطة، ومقلية.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، والحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب، والبصل، والثوم، والفلفل الرومي، والطحين في وعاء.
- إضافة البيض والخلط حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة خليط البيض والفلفل الرومي.
- إضافة السجق إلى الخليط، ثمّ تركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج.
