| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| الكمية | لشخصان |
- خمس حبات من البندورة المقشرة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- فصان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- توضع البندورة، والثوم في الخلاط، وتطحن حتى يصبح قوامها خالٍ من التكتلات الكبيرة، ثمَّ يوضع الخليط في قدرٍ صغير فوق نار متوسطة الحرارة.
- يضاف الفلفل، وصلصة البندورة، والكزبرة الناعمة، والملح، والقليل من الماء إلى القدر.
- يترك الدقوس على النار حتى يصبح قوامه كثيفاً، ثمَّ يقدّم مع الكبسة.
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار، أو حسب الرغبة.
- كوب من أوراق الريحان المقطعة إلى خيوطٍ رفيعة.
- علبة بوزن ثمانمئة غرام تقريباً من البندورة.
- يسخّن زيت الزيتون في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ يقلّب فيه البصل حتى يطرى ولكن من دون أن يتغيّر لونه من ثلاث إلى أربع دقائق.
- يضاف الثوم، ويطبخ مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
- تضاف البندورة المفرومة مع السائل الموجود في العلبة، ثمَّ يتّبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار.
- يضاف كوبان من الماء، وتترك الشطة حتى تغلي المكونات.
- تخفف الحرارة وتطهى الشطة حتى يسمك قوامها، ويصبح مذاقها أقوى لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ يضاف الريحان.
