يُطلق اسم فيتامين ك على مجموعةٍ من المركبات، والتي تندرج تحت مجموعتين رئيسيّتين، وهما: فيتامين ك1، وفيتامين ك2، إذ إنّ فيتامين ك1 يُعدّ نباتيّ المصدر، في حين إنّ مصادر فيتامين ك2 تأتي من المصادر الحيوانية، أو تُنتجها بعض أنواع البكتيريا، ويمكن الحصول عليها من الأطعمة المخمرة، كما يمكن الحصول على فيتامين ك2 من بعض أنواع الجبن، ونذكر من أهمّ مصادره ما يأتي:[١][٢]
- لحم ساق الإوز.
- جبن الشيدر.
- صفار البيض.
- لحم البقر المفروم.
- لحم الدجاج.
- لحم كبد الدجاج.
- سمك السلمون.
يعود فيتامين ك2 بالعديد من الفوائد الصحية على الجسم، ونذكر منها:[٣]
- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية عند النساء بعد انقطاع الطمث، فقد وجدت إحدى الدراسات أنّ الاستخدام طويل الأمد لفيتامين ك2 له تأثيرٌ إيجابيٌّ في صحّة القلب، ويساعد فيتامين ك على التقليل من خطر تصلّب جدران الشرايين المرتبط بالشيخوخة، وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
- يقي من الكسور عند النساء المصابين بهشاشة العظام بعد فترة انقطاع الطمث؛ حيث وجدت عدّة دراساتٍ مختلفةٍ شملت نساءً مصابين بهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث أنّ فيتامين ك2 يلعب دوراً في تحسين كثافة المعادن في عظام العمود الفقري، والوقاية من الكسور.
يوضح الجدول الآتي الكميات المسموحة والموصى بها من فيتامين ك حسب الفئات العمريّة المختلفة:[٤]
| الفئة العمرية | الكميات الموصى بها من فيتامين ك (ميكروغرام/ اليوم) |
|---|---|
| الرُّضّع 0-6 أشهر | 2.0 |
| الرُّضّع 7-12 شهر | 2.5 |
| الأطفال 1-3 سنوات | 30 |
| الأطفال 4-8 سنوات | 55 |
| الأطفال 9-13 سنة | 60 |
| الأطفال 14-18 | 75 |
| الذكور 19 سنة أو أكبر | 120 |
| الإناث 19 سنة أو أكبر | 90 |
- ↑ Keith Pearson (15-09-2017), “Vitamin K1 vs K2: What’s the Difference?”، www.healthline.com, Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ John Watson (10-10-2018), “Vitamin K2 Steps Into the Spotlight for Bone and Heart Health”، www.medscape.com, Retrieved 16-05-2019. Edited.
- ↑ Susan Brown (12-06-2015), “Big news on benefits of vitamin K2 as MK-7”، www.betterbones.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ “Vitamin K Fact Sheet for Health Professionals”, www.ods.od.nih.gov, Retrieved 16-05-2019. Edited.
