حلويات العيد
يشتهر العيد بأجوائه المميزة التي تجمع أفراد العائلة مع بعضها، كما يشتهر بتقديم أشهى وألذ أنواع الحلويات؛ ومنها: المعمول، والبسكويت، والغريبة، والكنافة، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شراء تلك الحلويات دون التأكد من صلاحية المواد المستخدمة فيها، بالإضافة إلى رغبتهم في توفير الجهد والوقت لديهم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير ثلاث أنواع من حلويات العيد، والتي يُمكن أن تُحضر في البيت بوقتٍ قصير.
الغريبة بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من الدقيق الأبيض، والزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من اللوز المجروش، والكاكاو.
- بيضتان مفصول صفارهما عن البياض.
- ملعقة صغيرة من: النشاء، والفانيلا السائلة، والخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- خلط الزبدة الطريّة، والسكر الناعم في وعاء.
- إضافة النشا، والفانيلا السائلة، والكاكاو، وصفار البيض، والملح، بالإضافة إلى اللوز والتحريك.
- إضافة الطحين ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تكوير الخليط على شكل كرات كبيرة الحجم، ثم وضعها في صينية مخصصة للفرن ومغلفة بورق الزبدة.
- نثر السكر الناعم على وجه الغريبة، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
المعمول بعين الجمل
المكوّنات:
- كوب ونصف من عين الجمل المجروش، والزبدة الطريّة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من ماء الزهر أو يمكن استبداله بماء الورد.
- كوبان من السميد الناعم.
- خمسة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من القرفة البودرة، والبكينج باودر.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المحلب المطحون.
طريقة التحضير:
- خلط القرفة المطحونة، وعين الجمل، ونصف كمية ماء الزهر في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط السكر، والدقيق، والبكينج باودر، والسميد في وعاء.
- إضافة الزبدة، والمحلب، والحليب السائل، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من ماء الزهر، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تختمر.
- تكوير العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم وضع ملعقة كبيرة من حشو عين الجمل بداخلها.
- إغلاق العجينة جيداً من جميع الجهات، ثم وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة ومبطنة بورق الزبدة.
- إدخال المعمول إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر.
- إخراج المعمول من الفرن، ووضعه في صحن للتقديم، ويُنثر فوقه السكر الناعم.
بسكويت السمسم
المكوّنات:
- ثلاث بيضات كبيرة مفصولتي الصفار عن البياض.
- كوب من جوز الهند المطحون، والسكر، والسمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر، والفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون، والبرتقال المعصور.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من السمسم المطحون.
طريقة التحضير:
- خلط صفار البيض في وعاء، ثم إضافة جوز الهند، والسكر، والسمنة المذابة إليه.
- إضافة الطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا، والهال، والبرتقال المعصور والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تغطية الخليط وتركه جانباً حتى يتخمّر.
- تكوير الخليط على شكل كرات كبيرة الحجم، ثم تغليفه بالسمسم المطحون.
- وضع بسكويت السمسم في صينية مخصصة للفرن، ومُبطنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر.
