إخراج عجينة البقلاوة من الثلاجة ووضعها على طاولة المطبخ حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة، ثم وضعها في صينية وتغطيتها بفوطة قطنية نظيفة.
وضع السميد، والفستق، والسكر، وماء الزهر وماء الورد في طبق عميق، وتقليب المواد حتى تختلط.
وضع السمن والزبدة في طبق عميق وإحضار فرشاة عريضة.
أخذ ثلاث رقاقات من العجينة ووضعها على طاولة المطبخ، ثم وضع مقدار من خليط الفستق على الطرف الأقصر من الرقاقات، ثم لفها على خليط الفستق للحصول على لفافة عريضة.
تقطيع اللفافة إلى قطع صغيرة بطول 3 سم، ثم وضعها في الصينية مع ترك مسافة نصف سنتيمتر بين كل لفافة.
إكمال تشكيل رقاقات العجينة إلى لفافات صغيرة ثم وضعها في الصينية.
توزيع خليط السمن والزبدة على البقلاوة، ثم خبزها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
إخراج البقلاوة من الفرن وتوزيع الشيرة مباشرةً على البقلاوة الساخنة، ثم تركها لتبرد وتقديمها.
أم علي
المكوّنات
لفة رقاق.
200 جرام سمن.
750 جرام حليب.
750 جرام كريمة خفق.
500 جرام حليب مركز ومحلى.
ملعقتان صغيرتان فانيليا.
250 جرام مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير
تحمير الرقاق في السمن على نار متوسطة ثم وضعه في صينية للفرن.
تحمير المكسرات مع بقية السمن ثم خلطها مع الرقاق.
تسخين الحليب والكريمة والحليب المركز والمحلى والفانيليا حتى الغليان.
صب الخليط على الرقاق وخبزها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحمر، وفي حال جفت أثناء الخبز يمكن إضافة المزيد من الكريمة.
