مزج كلٍّ من الماء والسكر في وعاء بشكل جيد حتّى يترطّب كل السكر.
إضافة القليل من ملوّن الطعام والمطعّم في حال اختيار استخدامهما، وتقليب المواد جيداً حتّى تتجانس، وفي حال عدم الوصول إلى اللون المرغوب يجب إضافة المزيد من ملوّن الطعام بكميات قليلة مع التقليب، حيث لا ينصح بإضافة كمية كبيرة من الملوّن مرة حتّى لا يصبح اللون غامقاً، فيجب أن يكون قوام السكر ترابياً ويجتمع معاً في كتل عند الضغط عليه في باطن اليد، وفي حال كان المزيج جافاً جداً يجب إضافة ملعقة أخرى من الماء إلى حين الوصول إلى القوام المطلوب.
طريقة صنع القوالب
ملء قوالب السكر بمزيج السكر بالاستعانة بملعقة مع الضغط بشدة حتّى يتماسك السكر ويتخذ شكل القالب.
مسح سطح القالب بفرشاة مطبخ بشكل جيد للتخلص من زوائد السكر.
ترك مزيج السكر يجف تماماً قبل قلبه للحصول على أفضل النتائج بدرجة حرارة الغرفة لمدّة تتراوح ما بين ساعة إلى ليلة كاملة اعتماداً على ثبات السكر ورطوبته وعمق وحجم القوالب.
وضع القوالب في الميكرويف إن كانت آمنة لذلك لمدّة قصيرة للتخلص من رطوبة مزيج السكر ولتسريع عملية التجفيف، وتختلف المدّة المطلوبة من جهاز إلى آخر، لكنها تبدأ من الخمس وعشرين إلى ثلاثين ثانية، ويجب ترك القوالب تبرد بعد انتهاء المدّة قبل قلبها.
إخراج قوالب السكر بلطف من القوالب.
ترك القوالب جانباً بدرجة حرارة الغرفة للتأكد من جفافها تماماً من كل الجهات.
الاحتفاظ بقوالب السكر في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة، لكن يجب الحذر أثناء تغليفها لأنّها قد تنكسر بسهولة.
