تتبيلة الليمون بالأعشاب
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 6 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلث كوب من زيت الزّيتون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
- وضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون وطرقها بمطرقة اللحم للتقليل من مدى سماكتها.
- خلط جميع المكوّنات ونقع قطع اللّحم أو الدّجاج قبل الشوي بساعة على الأقل والأفضل لأربع ساعات.
- وضع الدجاج مباشرة في الفرن لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر لخمس دقائق إضافية أخرى بعد التأكد من تسخين الشواية المسبق ودهنها بالزيت.
- وضع الدجاج في طبق وتقطيعه إلى شرائح للتقديم.
صلصة التتبيل التايلندية
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 6 دقائق |
| تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من عشب الليمون المفروم.
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف ملعقة كبيره من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من جريش الفلفل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التّحضير
- خلط جميع المكونات في وعاء ونقع قطع الدّجاج أو اللّحم قبل الشوي بساعتين أو ثلاث لتعزيز النكهة.
- شيها مع التقليب لمدة ثلاث دقائق لكل جهة.
تتبيلة المايونيز الحارة
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 6 دقائق |
| تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من المايونيز.
- ربع كوب من خل التّفاح.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.
- نصف ملعقة صغيرة من الشمرالمطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من جريش الفلفل الحار.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الملح.
طريقة التّحضير
- خلط جميع المكوّنات في وعاء مناسب وترْك قطع الدّجاج أو السّمك منقوعة فيها لمدّة ساعة قبل الشّوي.
تتبيلة الخل البلسميك وإكليل الجبل
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 6 دقائق |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلثا الكوب من الخل البلسميك.
- ثلث الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق صغيرة و نصف من من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من إكليل الجبل المفروم ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- مزج جميع المكونات مع بعضها، وتتبيل ستيك الدجاج أو اللحم بها وتركها لتتشرب النكهة لمدة ساعتين قبل الشواء.
صلصة الكاتشب والخردل للدجاج المشوي
| مدة التحضير | ساعة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثمن الكوب من صلصة الصويا أو ربع كوب من زيت جوز الهند.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ثمن كوب من معجون الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- رشة من الفلفل.
طريقة التّحضير
- خلط جميع المكونات معاً، وتتبيل قطع الدجاج أو اللحم بها وتركها في صلصة التتبيل لمدة أربع ساعات.
الصلصة الحمراء المكسيكية للدجاج المشوي
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | ساعة |
| تكفي لـ | 16 شخصاً |
المكوّنات
- قرن من الفلفل الحار الهالبينو.
- ثلاث حبات كبيرة من البندورة المقشرة.
- نصف بصلة صغيرة.
- ضمة من الكزبرة المفرومة.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- طحن جميع المكوّنات مع بعضها في الخلاط الكهربائي ونقع قطع الدّجاج فيها قبل الشوي بساعتين على الأقل.
تتبيلة اللبن والكاري
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من اللبن الزّبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلتان.
- أربع عيدان من الزعتر الأخضر.
- فصان من الثوم.
- ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارت الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضرب المكوّنات جميعها في محضرة الطعام وتتبيل قطع الدّجاج أو الشيش طاووق وتركهم لمدة ليلة كاملة في الثلاجه لتتشرب النكهة.
فيديو طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم شاهد الفيديو.
