الكيك
يعدّ الكيك واحداً من أنواع الحلويّات وله عدّة أشكال وأنواع ونكهات، حيث يصنع حسب رغبة وذوق الشخص، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من كيك الجزر والجوز، وكيك التفاح، والقرفة، وكيك باللبن الرايب.
كيك الجزر والجوز
المكوّنات:
- ثلاث بيضات مخفوقات.
- كأس من السكر الأسمر.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأسان من الطحين.
- نصف كأس من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأسان من الجزر المبشور.
- ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.
طريقة التحضير :
- نشغل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالطحينة، ثم نغلّف جوانبه بورق الزبدة.
- ننخل الطحين، والقرفة المطحونة، والبايكنج باودر في وعاء عميق وكبير.
- نضيف كلاً من السكر الأسمر، والزيت النباتي، والجزر المبشور، والفانيلا، والجوز المجروش، والبيض فوق مزيج الطحين، ونخلط المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيج الكيك في القالب، ثم نضعه داخل الفرن حتى يخبز لمدّة ساعة وخمس عشر دقيقة، أو إلى أن ينضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد لمدّة عشر دقائق، ثم نقلب الكيك في صحن التقديم، ونقطّعه ونقدمه.
كيك التفاح والقرفة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتيّ.
- كأسان من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر.
- أربع حبات من التفاح ذي الحجم المتوسط.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من الطحين، والبيض، والفانيلا، والبايكنج باودر، والزيت النباتي، والحليب، والسكر، ونخلطهما معاً جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نقطع التفاح على شكل شرائح، أو إلى مربعات وذلك حسب الرغبة، ثم نخلطهم مع القرفة.
- نحضر قالب الكيك ونسكب خليط الكيك فيه، ثم نوزّع على سطح المزيج شرائح التفاح الممزوجة بالقرفة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسون درجة مئوية، ونضع قالب الكيك فيه إلى أن ينضج، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً لكي يبرد ونقدمه.
كيك باللبن الرايب
المكوّنات:
- كأسان من الطحين.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من اللبن الرايب.
- مغلّف من الفانيلا.
- كأس من السكر.
- خمس بيضات.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي البيص، واللبن الرايب، والزيت النباتيّ، والفانيلا، والسكّر ونخلطهما جيداً.
- ننخل في وعاء الطحين، ورشّه الملح، والبايكنج باودر.
- نسكب المزيج على مزيج الطحين ونخلطهما بواسطة المضرب اليدويّ.
- نحضر صينية مدهونة بالسمنة، ونسكب فيها مزيج الكيك.
- نضع صينية الكيك في الفرن المشغل على درجة مائة وثمانون درجة مئوية، لمدّة عشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطّعها ونقدّمها.
