محتويات
كيكة قدرة قادر
هي نوع من الحلويّات المميّزة والمشهورة في العالم العربي، فهي من أصول خليجيّة، وتتميّز بخفة طعمها ومذاقها الشهي؛ فهي تتكوّن من عدة طبقات، بالإضافة إلى النكهات اللذيذة التي تدخل في إعدادها مثل: كريم الكراميل، والشوكولاتة، والقرفة والجبن، والكستارد، وغيرها، كما أنّها تعد من أكثر الحلويّات التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل.
كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل
المكوّنات
مكونات الكاسترد:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
- أربع بيضات.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات تحضير كريم الكراميل:
- كوبان من السكر.
مكوّنات الكيكة:
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- كوب من الحليب، والزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير
- لتحضير كريم الكراميل: نفرد السكر في قالب الكيك، ونسخنه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- لتحضير الكاسترد: نخفق البيض في وعاء عميق متوسط الحجم، ونضيف إليه الفانيلا، والسكر، والحليب، والماء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع المزيج فوق طبقة كريم الكراميل.
- لتحضير الكيكة: نخفق البيض في وعاء، ونضيف إليه الحليب، والزيت، والسكر، والفانيلا، والدقيق، والكاكاو، والخميرة، ونخفق المكوّنات جيّداً بوساطة الخفاقة حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نصب مزيج الكيكة فوق طبقة الكاسترد.
- ندخل القالب في الفرن على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً، ويصبح لونها ذهبيّاً.
- نترك الكيكة حتى تبرد، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين، ثمّ نقلبها في طبق التقديم.
قدرة قادر بنكهة القرفة والجبنة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- نصف كوب من السكر.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ربع الكوب من الحليب البودرة.
- ثلث الكوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، والخل.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الكريم.
مكوّنات الكيك:
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- علبة من الكيك الجاهز بنكهة الفانيلا.
=طريقة التحضير
- نحضر قالباً دائريّاً متوسط الحجم.
- لتحضير الطبقة الأولى: نضع السكر في قدر، ونضعه على نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يصبح مكرملاً.
- نصب مزيج الكرميل في قعر قالب الكيك.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع نصف الكمية من كل من: البيض، والسكر، والفانيلا، والحليب السائل، والخل، والحليب البودرة، وجبن الكريم، ونضعهم في وعاء متوسط الحجم، ونخلط المكوّنات معاً لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح المزيج متجانساً.
- نكرّر العمليّة مع الكمية المتبقية من الخليط، ونخلطهم جيّداً.
- نصب المزيج في القالب فوق طبقة الكراميل.
- لتحضير خليط الكيك: نخفق مزيج الكيك الجاهز وفقاً للتعليمات المرفقة بالعبوة.
- نضيف القرفة إلى خليط الكيك، ونخلطه.
- نصب الكيك في وسط القالب، ونضع القالب في صينيّة معبأة بالماء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك حتى يبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نقلبه في طبق التقديم بتأنٍِ.
