كيك العسل الأسود
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب من العسل الأسود.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من لب الحنطة.
- نصف كوب من السكر البني.
- كوبان من اللبن الرائب.
- بيضة واحدة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
مكونات الغطاء:
- نصف كوب من اللوز الشرائح.
- حبتان من الموز المقطع لشرائح.
- حبتان من التفاح المقشر و المقطع لمكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع السكر البني و الزبدة في وعاء الخلاط و تشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متمازج تماماً وله ملمس قشدي.
- إضافة البيض مع الاستمرار بالخفق.
- خلط الدقيق في وعاء مع الحنطة ، الملح وكربونات الصودا.
- خلط العسل الأسود مع اللبن الرائب في وعاء آخر.
- إضافة خليط الدقيق و خليط العسل إلى خليط الزبدة بالتدريج والتبادل وخلط المكونات ببعضها حتى تختلط.
- سكب خليط الكيك في صينية أو قالب مدهون مسبقاً بالزيت ومرشوق به دقيق على القاع والأطراف.
- خلط الموز في وعاء مع التفاح ، شرائح اللوز والعسل الأسود ومن ثم سكب الخليط فوق الكيك.
- وضع قالب الكيك في الفرن المُحمى مسبقاً عند درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة.
سفوف بالعسل الأسود
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب ونصف من العسل الأسود.
- ثلاثة أكواب من دقيق الفول.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المحمص والمطحون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب و نصف من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- حبوب سمسم -للتزيين-.
- لوز -للتزيين-.
- صنوبر -للتزيين-.
- ملعقتان من الطحينية -لدهن الصينية-.
طريقة التحضير
- وضع العسل الأسود في وعاء الخلاط و إضافة الزيت والفانيلا وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق المكونات ببعضها لعدة ثوانٍ حتى تختلط.
- وضع دقيق الفول في طبق عميق وإضافة اليانسون و البيكنج باودر وخلطهم قليلاً.
- إضافة خليط دقيق الفول إلى خليط العسل في وعاء الخلاط ثم يتم إضافة الدقيق العادي والماء وإعادة تشغيل الخلاط وخفق المكونات ببعضها.
- تحضير صينية دائرية بحجم مناسب و دهنها بالقليل من الطحينية.
- سكب خليط السفوف في الصينية وفردها جيداً مع تسوية السطح باستعمال ملعقة.
- رش وجه السفوف بالسمسم، الصنوبر واللوز.
- وضع الصينية في الفرن الكهربائي عند درجة حرارة مئة وستين مئوية حتى تتحمر لمدة ثلاثين دقيقة.
كيكة عسل أسود بالبلح
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السمنة.
- كوب من الحليب.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من االسكر البودرة.
- حبتان من البيض.
- رشة من الفانيلا.
- نصف كوب من العسل الأسود.
- ملعقة طعام (باكو) من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الفول السوداني المفروم.
- نصف كوب من بلح العجوة منزوع النوى و مقطع.
طريقة التحضير
- وضع السمنة في وعاء الخلاط وإضافة مقدار السكر، العسل، الفانيلا، البيض، الحليب ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق المكونات جيداً.
- وضع الدقيق في وعاء عميق وإضافة مقدار البيكنج باودر، كوب التمر، الفول السوداني المجروش ورشة الملح وخلط المكونات جيداً.
- سكب خليط السمنة والسكر على خليط الدقيق والتمر وتقليب المكونات ببعضها حتى تمتزج.
- دهن صينية بحجم مناسب بالسمنة باستعمال فرشاة بلاستيكية.
- سكب خليط الكيك في الصينية ووضعها في الفرن على درجة مئة وثمانين مئوية لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج تماماً.
