كيف يصنع الليمون الأسود
تختلف التسميات التي يُلقب بها الليمون الأسود، حيثُ يمتلك أسماءٌ متعددة منها اللومي والليمون المجفف، كما يُعتبر من المكوّنات الشائع استخدامها في المطبخ العربي خاصة في دولة الكويت ودولة العراق لما يتميز به من مذاق رائع وشهي، ويتميز اللومي بتدرج ألوانه من اللون البني إلى الأسود، وتتم صناعته عن من خلال غلي ثمار الليمون الطازجة ثم تُترك تحت أشعة الشمس كي تجف ثمَّ تُصبح جاهزة للإستعمال.[١]
بعض مكوّنات الليمون
تُعتبر ثمار الليمون من الفواكه التي تمتلك سعرات حرارية قليلة، حيثُ يحتوي 100غ من الليمون على 29 سعرة حرارية فقط، كما يتميز بعدم احتوائه لأي نسبة من الدهون المشبعة أو الكولسترول، ويُعتبر من المصادر الغنية بالألياف الغذائية والفقير بالسكر، كما يحتوي الليمون على مضاد الأكسدة الطبيعي فيتامين C الذي له دور فعَّال في مُقاومة العوامل المُعدية المختلفة بالإضافة إلى منع حدوث مرض الأسقربوط الذي ينتج بسبب نقص هذا الفيتامين، ويعود السبب في المذاق الحامض لثمار الليمون هو حمض الستريك الذي يُشكل نسبة 8% من عصير الليمون والذي يُفيد في عمليات الهضم المختلفة وفي عملية إذابة الحصى في كلي الإنسان.[٢]
فوائد الليمون
تحتوي ثمار الليمون على العديد من الفوائد الغنية التي تُساهم بشكل مباشر في تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيثُ يُحافظ على صحة الأمعاء ويعمل على تثبيط عملية هضم السكريات والنشويات، ويجب تناول ثمرة الليمون كاملة حيثُ أنَّ فوائد الألياف تتركز في بذور وقشور الليمون، كما تُساهم ثمار الليمون في الحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان والسمنة وأمراض القلب، كما يُساعد الليمون على متصاص عنصر الحديد مما يُساهم في الحد من مشكلة فقر الدم.[٣]
المراجع
- ↑ SAAD FAYED (17-02-2017), “Black Lemons”، thespruceeats, Retrieved 19-04-2018. Edited.
- ↑ “Lemon nutrition facts”, nutrition, Retrieved 19-04-2018. Edited.
- ↑ Helen West (17-06-2017), “6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons”، healthline, Retrieved 19-04-2018. Edited.
