محتويات
كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق أو كما تعرف في بعض المناطق باسم الكريمة اللباني من الصلصات المستخدمة على نطاقٍ واسع حول العالم، وتحديداً في المطبخ الفرنسي، وذلك في إعداد الشوربات بشكلها السائل، وفي تزيين الكيك والحلويات المشكلة من بعد خفقها وتنكيهها، ويشار إلى أن هذه الكريما غنيةٌ بالعديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الكالسيوم والفيتامينات، ولكن بشرط أن يتمّ تناولها باعتدال، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنع كريمة الخفق.
طرق صنع كريمة الخفق
كريمة الخفق بالبيض
المكوّنات:
- كوبان من السكر المطحون.
- بياض ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع بياض البيض في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة خلاصة الفانيلا، والحليب، والسكر إلى البيض.
- تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ عالية لحين الحصول على خليطٍ كريميّ وسميك.
- وضعل الكريمة الجاهزة في الثلاجة لحين استخدامها.
كريمة الخفق الجاهزة
المكوّنات:
- مائتا ميلليلترٍ من كريمة الخفق السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير:
- وضع الكريمة الجاهزة في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة السكر والكاكاو إلى الكريمة.
- تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لحين امتزاج المكونات وتجانسها.
- من الممكن الاستغناء عن بودرة الكاكاو، والاستعاضة عنها بالقليل من خلاصة الفانيلا، وذلك حسب الرغبة.
كريمة الخفق بالنشا
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ست ملاعق صغيرة من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع النشا والحليب في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة الماء إلى المكونات السابقة، وتشغيل الخلاط لبضع دقائق.
- وضع الخليط الناتج في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- خفق الكريمة خلال طهيها لبضع دقائق حتّى تتماسك.
- من الممكن إضافة القليل من خلاصة الفانيلا إلى الكريمة لإكسابها طعماً إضافياً.
كريمة بالزبدة
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- مائتان وثمانون غراماً من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- قطرتان من ملون الطعام المفضل.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
- إضافة الفانيلا والسكر ولون الطعام إلى الزبدة.
- الاستمرار في عملية الخفق لحين الحصول على مزيجٍ متجانسٍ ومتماسكٍ.
- إضافة الحليب إلى المكونات وتقليبه معها.
- تُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
كريمة بالزبدة والسمنة
المكوّنات:
- نصف كوب من السمنة النباتية.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ملون للطعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خفق الزبدة والسمنة والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة السكر إلى المكوّنات بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر.
- إضافة الحليب السائل وملون الطعام، والاستمرار في الخفق.
- البدء باستخدام الكريمة في التزيين.
