محتويات
كريب فالبريسو
مُدّة تجهيز المُكوّنات | خمس عشرة دقيقة |
مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | أربعة أشخاص |
المُكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- بيضة كبيرة.
- حبّة صغيرة مفرومة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان مفرومتان من: الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأحمر الحلو، الزيتون الأخضر، الزيتون الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من النّعناع الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورق البصل الأخضر، أو الكرّاث.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والحليب والزيت والبيضة والبيكنج باودر والفلفل الأسود والملح في وعاء الخلّاط، والتشغيل لمُدّة دقيقة تقريباً، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة.
- إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة صلبة.
- تسخين مقلاة مُسطّحة على النّار، ثمّ وضع ما يُقارب ملعقتين كبيرتين من عجينة الكريب فيها.
- فرْد العجينة بشكل قرص، والانتظار لعدّة ثوانٍ، ثمّ قلْب القرص على الوجه الآخر، والانتظار حتى يكتسب اللون الذهبيّ.
- إخراج القرص من المقلاة، وتركه حتى يبرد.
- مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أقراص الكريب.
- خلط الجبن والطماطم والنّعناع ونوعي الزيتون ونوعي الفلفل معاً في وعاء.
- حشو أقراص الكريب بخليط الجبن، ثمّ لفّها على الحشو بشكل أقماع، وربطها بورق البصل الأخضر حتى تتماسك.
كريب الشبك
مُدّة تجهيز المُكوّنات | خمس عشرة دقيقة |
مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | شخص |
المُكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قشطة.
- القليل من المُكسرات (فستق، لوز).
- قطر.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والحليب والزيت والبيض والفانيلا والكركم والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيل الخلّاط مُدّة دقيقة أو دقيقتين على سرعة مُتوسطة، حتى الحصول على عجينة كريب سائلة وناعمة.
- وضع كمية من عجينة الكريب في أنبوب بلاستيكيّ ذي فتحة صغيرة.
- تسخين مقلاة واسعة على نار مُتوسطة الحرارة.
- وضع خليط الكريب في المقلاة على شكل شبك باستخدام الأنبوب، والانتظار عدّة ثوانٍ إلى أن يجفّ سطح العجينة، ثمّ قلْبها على الجهة الأخرى.
- الانتباه إلى عدم حرق الكريب، حيث إنه سريع النضوج.
- إخراج الكريب من المقلاة، ووضعه في طبق واسع حتى يبرد.
- مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع كريب الشبك.
- خلط القشطة واللوز والفستق معاً في وعاء.
- وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط القشطة في كل رقاقة من الكريب، ثمّ لفّ الرقاقة على الحشو بالشكل المرغوب به.
- توزيع القليل من القشطة على سطح كل قطعة من الكريب، ثمّ تزيينها بالمُكسرات.
- تقديم الكريب على الفور مع القطر.
كريب سوزيت
مُدّة تجهيز المُكوّنات | ثلاثون دقيقة |
مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي ل | ستة أشخاص |
المُكوّنات
مُكوّنات العجينة:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- كوب من الطحين.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزُبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مُكوّنات الصلصة:
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال والليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- آيس كريم الفانيلا للتقديم.
طريقة التحضير
- خلط مُكوّنات العجينة معاً في الخلّاط الكهربائي، حتى الحصول على عجينة الكريب.
- وضع العجينة في الثلّاجة مُدّة ربع ساعة.
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ثمّ وضع القليل من عجينة الكريب في المقلاة.
- تحريك المقلاة بشكل دائريّ، حتى الحصول على قرص.
- قلْب قرص الكريب على الجهة الأخرى بعد نضْج الجزء السفلي منه.
- الانتظار لعدّة ثوانٍ فقط على الجهة الأخرى، بحيث تبقى بيضاء وطريّة.
- إذابة السكر مع الماء في وعاء على النّار، حتى يتكرْمل قليلاً.
- وضع الزُبدة فوق الماء، وتحريكها.
- إضافة العصير والتّحريك حتى يذوب الخليط، ثمّ إضافة البرْش.
- طيّ أقراص الكريب بشكل مثلثات، ثمّ غمْسها بالصلصة.
- وضع الكريب في طبق التقديم، مع المزيد من الصلصة، وتقديمه مع آيس كريم الفانيلا.