طاجين الجبن
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
المكوّنات
- ثلاثة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوب من التشيدر الأصفر المبشور.
- كيس من كرنب البروكسيل المجمّد.
- كوب من البندورة الكرزية.
- أربع ملاعق كبيرة من زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- كوبان من الكريمة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة مع الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يحمّر الدجاج والبصل نصف تحمير، ثمَّ يرفع من القدر.
- يضاف الطحين إلى القدر، ويقلب مع الدجاج حتّى يتجانس معه، ثمَّ تضاف الكريمة بالتدريج ومع التقليب المستمر.
- يضاف الدجاج والكرنب إلى المزيج عندما تبدأ الكريمة بالغليان، ويتركان حتّى ينضجا.
- تضاف البندورة، والجبنة، وتقلّب المكوّنات، ثمَّ تضاف جبنة البارميزان.
- يوضع الخليط في الطاجن، ثمَّ يوضع في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئة وثمانين درجة لمدّة عشر دقائق.
طاجن الجبن والسبانخ
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الأبيض قليل الملح.
- كوب وربع من جبنة التشيدر الصفراء والمبروشة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الخردل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
- مئتا غرام من أوراق اسبنخ الصغيرة.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من الحليب خالي الدسم.
- كوب وثلث من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من كلٍّ من: الملح، والفلفل المجروش، والشطة، وجوز الطيب.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تدهن صينية فرن بالزيت والزبدة المذوبة، ثمَّ توضع فيه أوراق السبانخ بشكل متساوٍ.
- يخلط نوعا الجبنة معاً، ثمَّ يوضعان فوق السبانخ.
- يخلط الطحين مع باقي المكوّنات، ويتبّل بالملح، والفلفل الأسود.
- يصب خليط الطحين فوق الجبنة، ثمَّ يوضع في فرن ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية لمدّة أربعين دقيقة، أو حتّى يتحمّر الطاجن ويكتسب لوناً ذهبياً، ثمَّ يقدّم مباشرة.
