محتويات
حواوشي الخضروات
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من كل من: الملح والسكر.
- ماء.
مكوّنات الحشوة:
- حبة جزر مبشورة.
- حبة كوسا مبشورة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل رومي أخضر مفروم.
- جبنة رومي.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- خلط كلّ من: الدقيق مع الملح والسكر جيداً.
- إضافة الزيت والماء وخلط المكوّنات معاً للحصول على عجينة متماسكة.
- ترك العجينة ترتاج جانباً، ثمّ تقسيمها إلى دوائر وفردها بالمرقة.
- وضع الزيت في مقلاة على النار وقلي البصل حتى يطرى، ثمّ إضافة الفلفل الرومي والجزر وتقليبها مع البصل جيداً.
- إضافة الكوسا وتتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات وتركها حتى تنضج.
- وضع كمية من الحشوة في قطع العجية وإغلاقها جيداً مع تثبيت الأطراف بالشوكة، ثمّ وضعها في صينية خبز.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها حتى تنضج وتتحمر جيداً.
عجينة الحواوشي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من كل من: الكمون والكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- خلط كوبين ونصف من الدقيق مع الملح، والخميرة، والسكر، والفلفل، والكمون، والكزبرة في وعاء العجانة الكهربائية لعدة ثوانٍ.
- إضافة الزيت والماء الدافئ وتقليب المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة.
- إضافة باقي كمية الدقيق وعجن العجينة حتى تصبح مطاطية وناعمة.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومسحها بالقليل من الزيت.
- تغطية العجينة بقطعة من ورق النايلون وتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسيم العجينة إلى 12-18 كرة وتركها ترتاح مدة عشرين دقيقة إضافية.
- فرد كرات العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح برفع رغيف الخبز.
فيديو الحواوشي الصيامي
هل تريد تجربة أكلة الحواوشي الشعبية المصرية لكن بدون لحم؟ شاهد الفيديو لتعرف ذلك:
