محتويات
الديك الرومي
قد تلجأ بعض السيدات إلى طهي الديك الروميّ في المناسبات والولائم من باب التغيير، إلا أنّهن قد يجهلن الطريقة الصحيحة لطهيه وتحضيره وتتبيله، ولهذا سوف نُقدّم لكم في هذا المقال طريقة طهي الديك الرومي بكل سهولة ويُسُر، مع توضيح طريقة تنظيفه.
طريقة تنظيف الدِّيك الرُّومي
- بعد غسل الدِّيك الرُّومي باللّيمون والملح ضعي الدِّيك في وعاءٍ كبير، وأضيفي إليه كوباً من شرائح البصل، ونصف كوب من الخل الأبيض، وبعض شرائح الثَّوم، وشرائح اللّيمون، وكوباً كاملاً من الملح الخشن واغمريه بالماء.
- اتركي الدِّيك الرُّومي ينتقع لمدَّة خمس ساعات، ثمَّ تخلصي من ماء النّقع ليكون جاهزاً للإعداد.
طريقة طهي الدِّيك الرُّومي
المكوِّنات
- ديك رومي بوزن ثمانية غرامات.
- كوبان من الجزر المقطَّع.
- كوبان من البطاطا المقطَّعة لشرائح.
- كوب من الطّماطم.
- كوب من الفلفل الرومي الملون.
- كوب من شرائح البصل المقطَّع لجوانح.
- ربع كوب من شرائح الثوَّم.
- كوب من الفلفل البارد الملَّون المقطَّع لشرائح.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الباودر.
- ملعقة صغيرة من الثّوم الباودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والأريغانو، وإكليل الجبل.
- كوبان من الماء.
- نصف أصبع من الزّبدة.
- عصير ليمونة.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الجزر، والبطاطا، والبصل، والثّوم، والفلفل الملوَّن في وعاء كبير، وقلبي المكوِّنات جيداً.
- اخلطي جميع البهارات المذكورة أعلاه جميعها في وعاء مع الأوريغانو، وإكليل الجبل، والخلِّ، وعصير الليمون، وزيت الزّيتون.
- ضعي نصف كميّة البهارات على الخضروات، واتركي نصف الكميّة جانباً.
- قلِّبي الخضراوات جيداً حتّى تتشبّع بخلطة البهارات.
- ضعي كميّة البهارات المتبقية على الدّيك الرّومي من الدّاخل والخارج، وادهنيه بشكلٍ جيد.
- ادهني الدِّيك الرُّومي من الخارج بالزّبدة.
- ضعي قسماً من خلطة الخضار في صينيّة فرن كبيرة المتبَّلة وافرديها جيداً.
- احشي الدّيك الرّومي بكميّة أخرى من الخضروات المتبَّلة، وثبتي أرجل الدِّيك الرّومي بالخيط الذي يستخدم للفرن.
- ضعي الدَّيك الرُّومي فوق الخضار المتبَّلة على أنّ يكون الصدر لأسفل.
- ضعي كوبيْن من الماء على صينيّة الخضار، حتّى ينضج الدّيك الرّومي بفعل البخار ويكتسب نكهة رائعة.
- غلّفي الصّينيّة بورق الفويل، واحكمي إغلاقه جيداً وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدَّة أربع ساعات متواصلة.
- بعد مرور الوقت يمكنكِ فتح ورق الفويل، وتحمير وجه الدِّيك الرُّومي بعد أن تسقيه من العصارة في أسفل صينيّة الخضار.
- حضري صلصة الديك الرومي، حيث كل ما عليك فعله هو أن تزيلي الديك الروميّ من الصينية والخضروات.
- ضعي الصينية على نار الغاز، وأضيفي كوباً من الماء، وقلبي حتى تأخذي الدهن الموجود في الصينية.
- أضيفي ملعقة من الدقيق (صغيرةً أو كبيرة حسبَ كمية المرق الموجود)، وقلبي حتى يتكاثف ويكون خالياً من الكتل.
- ضعي الدِّيك الرُّومي في طبق تقديم مسطَّح وزيِّنيه بالخضار، وقدِّميه مع الأرز بالكاري، والسّلطات، واللبن.
- كما يمكنكِ تقطيع الدِّيك الرُّومي لشرائح رفيعة بعد أنّ يبرد وتخليته من العظم تماماً، وتقديمه في أطباق مع كوب من الخضار المطهيّة، وكوب من الأرز بالكاري، وضعي قليلاً من المرق الذي حضرتِه فوق شرائح الدِّيك الرُّومي.
