ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل المجروش، والكزبرة، والأوريجانو.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
وضع السبانخ في مصفاة، وتركها حتى يذوب الثلج عنها.
تسخين الزيت في قدرٍ على النار، وإضافة البصل، والثوم، والمشروم مع التقليب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
إضافة السبانخ وتقليبها حتى تجفّ، ثمّ إضافة الحليب، والسماق، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والفلفل مع التقليب الجيد.
ترك الحشوة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة القوام، ثمّ تركها حتى تبرد.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200، وتحضير صينية قصيرة الحافة.
وضع عشر رقاقات من العجينة المتراصّة بجانب بعضها على طاولة المطبخ، بحيث يكون طرف كلّ رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها للحصول على رقاقة واحدة طويلة متلاصقة ببعضها البعض.
دهن الرقاقات الأولى بالزيت، ومن ثم وضع بقية الرقاقات بحيث تكون فوق حافة الرقاقات الأولى لضمان عدم خروج الحشوة، وبهذا سيتكون رقاقة طويلة مكوّنة من طبقتين.
توزيع الحشوة على الطرف الطويل من الرقاقة، ثمّ لفّها لتصبح على شكل رول حلزوني.
وضع لفات السبانخ في الصينية، ومسح الوجه بالزيت وبعض السمسم.
خبز لفة الجلاش حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها مع الزبادي.
السبانخ بالكريمة
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطبخ
10 دقائق
تكفي ل
شخص
درجة الصعوبة
سهل
المكوّنات
مئة وخمسون غراماً من السبانخ المجمّدة والمذوّبة من الثلج.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الكريمة الدسمة.
ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من كريمة الجبنة.
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
ربع كوب من الماء.
ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
قلي البصل والثوم في الزبدة في مقلاة على النار.
إضافة السبانخ والماء للمقلاة وتغطية القدر مع خفض درجة الحرارة.
ترك المكوّنات حتى تطهى مع التحريك بشكلٍ منتظمٍ لمدة خمس دقائق.
إضافة الكريمة الدسمة، وتتبيل المكونات حسب الرغبة.
ترك السبانخ ليطهى بشكل جيد، ثم تزيينه بالجبنة والصنوبر.