كيفية صنع مربى اليقطين

'); }

مربى اليقطين

المكوّنات

  • كيلوغرام من اليقطين المبروش.
  • كوب من كلّ من: السكر، والماء.
  • رشة من عصيرالليمون، أو ملح الليمون.
  • خلاصة الفانيلا، أو خلاصة الزهر، أو خلاصة اللوز.

طريقة التحضير

  • برش اليقطين ونقعه في السكر لمدة ليلة كاملة (لكل كيلو يقطين كوب من السكر).
  • وضع اليقطين مع السكر ونصف كوب من الماء في قدرٍ فوق النار حتى يغلي الخليط.
  • ترك اليقطين فوق نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين من دون تغطية القدر حتى تتبخّر السوائل الموجودة فيه مع التقليب من كل فترة.
  • إضافة عصير الليمون أو ملح الليمون إلى القدر، وتقليب المكوّنات قليلاً.
  • إضافة خلاصة الفانيلا أو أي خلاصة مُختارة، ثمَّ ترك المربى لمدة خمس دقائق فوق النار.
  • وضع مربى اليقطين في مرطبانٍ زجاجيّ ونغلقه باحكام.
  • قلب المرطبان لمدة ساعة أو أكثر، ويخزّن في الثلاجة أو يقدّم مباشرةً مع الزبدة أو المكسرات كنوعٍ من التحلية الخفيفة.

'); }

مربى اليقطين بطعم الزنجبيل

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ ساعة
الكمية 16 حصة

المكوّنات

  • تسعمئة غرام من اليقطين المقشّر، والمقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • خمسة أكواب وربع من السكر.قطعة بطول خمسة سنتمترات من الزنجبيل المقشّر، والمبروش.
  • حبة من الليمون المقطّع إلى شرائح، ومخلي من البذور.

طريقة التحضير

  • ترك اليقطين منقوعاً في السكر لمدة ثمانية ساعات، أو لمدة ليلة كاملة.
  • طحن الليمون في محضر الطعام حتى يصبح قوامها ناعماً.
  • وضع اليقطين، والزنجبيل، والليمون في قدرٍ فوق نارٍ عالية لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى يبدأ بالغليان مع التحريك من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
  • هرس المربى للقوام المطلوب، ووضعه في مرطباناتٍ زجاجيةٍ معقمة.

مربى اليقطين والجزر

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كيلوغرام من اليقطين المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
  • ربع كيلوغرام من الجزر المبشور.
  • نصف كيلوغرام من السكر.
  • عبوتان من الجيلو الأصفر.
  • عصيرليمونة.

طريقة التحضير

  • خلط السكر مع اليقطين والجرز وترك الخليط لعدة ساعاتٍ جانباً.
  • وقع الخليط في قدرٍ فوق النار.
  • تذويب الجيلو في القليل من الماء، ثمَّ إضافته إلى اليقطين.
  • ترك المكوّنات حتى ينضج اليقطين تماماً، ثمَّ يحفظ في برطمانٍ نظيفٍ في الثلاجة.
Exit mobile version