محتويات
صنع العسل بالسكر
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 20-25 دقيقة |
المكونات
- عشرة أكواب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة واحدة من شبة الصودا.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- وضع عشرة أكواب من السكر الأبيض، كوبين ونصف من الماء وملعقة صغيرة من شبة الصودا في وعاء ووضعه على نار متوسطة حتى الغليان وتحريكه من حين الى اخر.
- خفض الحرارة تحت الخليط بعد غليانه والاستمرار بالغلي لمدة عشر دقائق حتى يتسبك الخليط ويصبح سميكاً.
- وضع العسل في مرطبان وتركه ليبرد ليلة كاملة.
كيكة العسل
| مدة التحضير | 15دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
المكونات
- كوب وربع من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل أو جوزة الطيب.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من العسل.
- ثلث كوب من زيت الذرة .
- نصف كوب من الماء الساخن مع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية، ودهن قالب الكيك المجهز للخبز بالزيت أو الزبدة.
- نخل الطحين، صودا الخبز، الخميرة، الملح، القرفة، والهيل وجوزة الطيب في وعاء ووضعه جانباً.
- خفق البيض والسكر والعسل في الخلاط على سرعة منخفضة ومع تشغيل الخلاط، وإضافة الزيت ومستخلص الفانيلا ببطء وخفق الخليط جيداً ثم إضافة خليط الطحين بالتدريج، وإضافة الماء الساخنة مع القهوة والخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
- صب الخليط في القالب المجهز، وخبز الكيك لمدة 35-45 دقيقة.
- تبريد الكيك لمدة 10 دقائق، وإخراجه من القالب وتركه ليبرد تمامًا.
كسكس العسل مع الكريمة
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
المكونات
- رشّة من القرفة.
- مئتا غرام من الفراولة المغسولة و المقطعة إلى أرباع.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الفستق المطحون.
- اللوز مقشر ومحمص.
- عبوة من الحليب المكثف.
- كوب و نصف من الكريما السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من الكسكسي الفوري.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الماء والعسل في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- إزالة الخليط عن النار ثمّ إضافة الكسكسي إلى الماء المغلي وتقليبه بالشوكة مع تغطية القدر وتركه لمدّة أربع دقائق.
- إضافة الزبدة إلى الكسكسي و تقليب الخليط بشوكة ثمّ وضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
- وضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي وخفق الكريمة لمدّة من خمس دقائق إلى ست دقائق حتى تجمدها.
- إضافة الحليب إلى الكريمة وتقليبها حتى اختلاط الحليب مع الكريمة جيداً.
- وضع الكسكسي المبرد في طبق التقديم ثمّ إضافة خليط الكريمة، الفراولة، القرفة والمكسرات عليه وتقديمه مباشرة.
سلطة الفواكه بالعسل
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- عشر حبات من المشمش.
- عنقود من العنب الأحمر و الأخضر.
- حبتان من المانجا.
- علبة كبيرة من الأناناس.
- عشرون حبة من الفراولة.
- قرنان من الموز.
- عصير ليمون -للتقديم-.
- أوراق نعناع خضراء -للتزيين-.
مكوّنات صلصة النعناع:
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- أربع أوراق إلى ست أوراق من النعناع الأخضر.
- عبوة من لبن الزبادي بنكهة الفواكة.
طريقة التحضير
- تجهيز طبق تقديم واسع مستطيل الشكل أو مستدير.
- تقطيع المانجا إلى مكعبات و تقطيع العنب إلى نصفين.
- تصفية الأناناس ثمّ تقطيعها إلى مكعبات وتقطيع الفراولة والمشمش إلى مكعبات أيضاً.
- تقطيع الموز إلى نصفين بالطول ثمّ تقطيعه على شكل شرائح ورش عليه عصير الليمون.
تجهيز صلصة النعناع:
- وضع العسل، النعناع ولبن الزبادي في الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
التقديم:
- وضع الفواكة المقطعة في طبق التقديم المجهز وصب صلصة النعناع فوق الفواكة وتقليب الخليط جيداً ثمّ تقديم السلطة مباشرة.
- بالإمكان وضع خليط الفواكة في طبق التقديم ثمّ وضع صلصة النعناع في طبق صغير ووضعه وسط الطبق وتقديمه.
