محتويات
'); }
دبس التمر
المكونات
- زيت.
- 453.59 غرام من التمر المجفف المنزوع النوى.
- أربع أكواب ماء.
طريقة التحضير
- تُغطى شفرات مقصات المطبخ بالقليل من الزيت قبل أن تستخدم لتقطيع التمر ناعماً.
- يوضع التمر في قدر على نار هادئة، ويُضاف إليه الماء، ثم يُترك ليُطبخ على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- يُزال القدر عن الحرارة ويُبرد لمدة ثلاثون دقيقة.
- يُخلط الخليط في الخلاط لمدة دقيقة على الأقل حتى يُصبح ناعماً تماماً.
- يُصفى دبس التمر من خلال قطعة قماش قطنية مثبتة على مصفاة حتى يتبقى اللب فقط، ثم يُسحب جانبي قطعة القماش وتٌعصر جيداً حتى ينزل منها أكبر قدر من الدبس.
- يُعاد الدبس في قدر على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثون دقيقة للحصول على دبس تمر أثقل عند الرغبة بذلك، ثم يٌزال عن الحرارة ويٌبرد قبل التخزين.
'); }
تمر محشو بجبن الماعز
المكونات
- ستة عشر حبة تمر مدجول ومنزوع النوى.
- نصف حزمة من الثوم المعمر والمقطع إلى قطع صغيرة.
- مئتان وخمسون غرام من جبن الماعز الطري.
- اثنان وثلاثون قطعة من الجوز المقطع إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من الريحان المقطع.
- ثوم معمر للتزيين.
- خمسون ملل من كريمة الخفق.
- فلفل أسود مدقوق حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُقطع التمر إلى أنصاف.
- يُخلط جبن الماعز مع الكريمة في وعاء حتى يُصبح الخليط ناعماً، وُتبل بالفلفل الأسود، ثم يُضاف إليه الثوم المعمر، والريحان وتُخلط المكونات كلها معاً.
- يُملأ كيس الحلواني بالجبن ويُخشى التمر بالخليط.
- يُزين التمر بالجوز، والثوم المعمر على الوجه.
تمر محشو محلى
المكونات
- كوبان من التمر المفرغ من النوى.
- كوب كاكاو بودرة.
- عشرون حبة فول سوداني محمص.
- كوب سكر خرز.
طريقة التحضير
- يُفتح الفول السوداني ويتم التخلص من القشر.
- تُحشى كل حبة من حبات التمر بحبة أو حبتين من الفول السوداني.
- يُدحرج التمر المحشو في الكاكاو البودرة والسكر الخرز.
