محتويات
القيمة الغذائيَّة للبندورة المجففة
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من البندورة المُجففّة |
---|---|
الماء | 14.56 غرام |
الطاقة | 258 سعرة حراريّة |
البروتين | 14.11 غرام |
الدهون | 2.97 غرام |
الكربوهيدرات | 55.76 غرام |
الألياف الغذائية | 12.3 غرام |
السكريّات | 37.59 غرام |
كالسيوم | 110 ملليغرام |
الحديد | 9.09 ملليغرام |
المغنيسيوم | 194 ملليغرام |
الفسفور | 356 ملليغرام |
البوتاسيوم | 3427 ملليغرام |
الصوديوم | 107 ملليغرام |
زنك | 1.99 ملليغرام |
فيتامين ج | 39.2 ملليغرام |
فيتامين ب6 | 0.332 ملليغرام |
غراتان الخضروات
مدّة التحضير | 30 دقيقة |
مدّة الطهي | 35 دقيقة |
تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكونات
مكوّنات صوص البشاميل:
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة غير المُملّحة.
- كوبان من الحليب البارد.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستخدامات.
- رشّة من جوز الطيب.
- ملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات الغراتان:
- ست حبّات من البندورة المُجفّفة، المقسّمة إلى أنصاف.
- أربع حبّات من البطاطا الحمراء الصغيرة والمقطعة إلى شرائح.
- حبّة من الكوسا الإفرنجية المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من جبن الشيدر المُعتّق.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير صوص البشاميل:
- وضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب، وإضافة الطحين إليها مع التقليب لمدّة دقيقتين، والخفق جيّدًا حتى يصبح المزيج غليظًا.
- إضافة رشّة من جوزة الطيب مع التحريك، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
تحضير الغراتان:
- وضع الكوسا والبندورة والبطاطا في وعاء، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
- وضع كمية قليلة من صوص البشاميل في طبق مُجهّز، وإضافة إليه الكوسا والبندورة والبطاطا، ثمّ سكب صوص البشاميل على الوجه، ورشه بجبنة الشيدر والموزاريلا.
- خبز الطبق في فرن ساخن درجة حرارته مئتان وعشرين درجة مئوية ولمدّة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تتحمر.
- إخراج الطبق من الفرن وتقديمه ساخناً.
القيمة الغذائية للكوسا
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الكوسا |
---|---|
الماء | 93.35 غرام |
الطاقة | 26 سعرة حراريّة |
بروتين | 0.52 غرام |
الدهون | 0.20 غرام |
الكربوهيدرات | 5.64 غرام |
السكريات | 3.54 غرام |
الكالسيوم | 9 ملليغرام |
الحديد | 0.17 ملليغرام |
المغنيسيوم | 10 ملليغرام |
الفسفور | 12 ملليغرام |
البوتاسيوم | 205 ملليغرام |
الصوديوم | 20 ملليغرام |
الزنك | 0.07 ملليغرام |
فيتامين ج | 4.5 ملليغرام |
فيتامين ب6 | 0.058 ملليغرام |
غراتان الكوسا
مدّة التحضر | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 5 دقائق |
تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ثلاث حبّات داكنة اللون من الكوسا المُقطّعة إلى شرائح متوسطة السمك.
- نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث حبّات من البندورة البرقوقية، منزوعة البذور ومقشرة ومفرومة.
طريقة التحضير
- وضع شرائح الكوسا بشكل مرتّب في صينيّة خبز بعد تغليفها بورق الخبز، ورش جبنة البارميزان على الكوسا.
- وضع القليل من البندورة في وسط كل مجموعة، ثمّ رش جبنة البارميزان عليها.
- رش الكوسا والبندورة بزيت الزيتون، ثمّ وضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته مئتي درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمه.