جديد كيفية تحضير غراتان البطاطا بالبشاميل

محتويات

وضع كلٍ من: الحليب والكريمة في وعاء كبير وتتبيلهم بشكل جيد، ثم إضافة البطاطا للخليط ومزجهم جيداً.
إحضار طبق مخصص للفرن ودهنه بالزبدة، ثم ترتيب نصف كمية البطاطا في قاعدته.
فرد شرائح البصل فوق البطاطا، ثم تغطيته بالبطاطا المتبقية مع الضغط قليلاً عليها.
سكب خليط الحليب والكريمة فوق البطاطا لغمرها بالكامل، ثم تغطيته بورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن المسخن على حرارة مئتي مئوي وخبزها لمدّة ساعة.
إضافة الجبنة المبشورة للصينية نهاية آخر عشر دقائق لإذابتها، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد ومن ثم تزيينها بالزعتر لتقديمها.

مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـ	ثمانية أشخاص

مكونات الحشوة:

مكونات البشاميل:

وضع البطاطس في قدر من الماء، ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج جيداً.
إزالة الماء الساخن عن البطاطس ثم غمرها بالماء البارد لتدفئتها قليلاً، ثم تقشيرها ووضعها في طبق عميق لهرسها جيداً.
إضافة كلٍ من: الزبدة، الفلفل والملح للبطاطس المهروسة، وخلطهم بشكل جيد ثم فردها في طبق مخصص بالفرن لتغطية القاع تماماً مع الضغط عليها بهدوء.

تحضير الحشوة:

وضع مقلاة متوسطة الحجم فيها القليل من الزيت على حرارة متوسطة، ثم إضافة الثوم والدجاج إليها وتقليبهم قليلاً حتى يجف الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
إضافة كلٍ من: البقدونس، الفلفل، الذرة، الملح، البهارات المشكلة والجزر، ثم تقليبهم لمدّة دقيقتين مع الدجاج.
توزيع خليط الخضروات والدجاج على طبقة البطاطس، ثم توزيع جبنة الشيدر عليها.

تحضير البشاميل:

وضع كلٍ من: الزبدة، الزيت والدقيق في وعاء الخلاط، ثم تشغيل مضرب التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
إضافة الأوريجانو والحليب للدقيق في الخلاط، مع الاستمرار في تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق للحصول على بشاميل متجانس.
توزيع البشاميل على الطبق، ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

11 مارس، 2021

0 253 2 دقائق