القيمة الغذائيّة للبيض
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من البيض |
| الماء | 76.15 غرام |
| الطاقة | 143 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.56 غرام |
| الدهون | 19.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 56 ملليغرام |
| الحديد | 1.75 ملليغرام |
| الفسفور | 198 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 138 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
شكشوكة البيض
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع بيضات.
- بصلة مبروشة.
- علبة من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع كوبٍ من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- إذابة السمنة في مقلاة واسعة، ثمّ يتم إضافة البصل وتقليبه.
- إضافة الطماطم مع التقليب.
- إضافة الماء والأرز، ثمّ يتم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
- ترك المزيج حتى يغلي.
- وضع المزيج في طبق مناسب للفرن مع إضافة البقدونس.
- إضافة البيض، ووضع الطبق في الفرن وخبزه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج الشكشوكة من الفرن وتقديمها مباشرة.
القيمة الغذائية للقرنبيط
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من القرنبيط |
| الماء | 92.07 غرام |
| الطاقة | 25 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.92 غرام |
| الدهون | 0.28 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.97 غرام |
| الألياف | 2.0 غرام |
| الكالسيوم | 22 ملليغرام |
| الحديد | 0.42 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 299 ملليغرام |
| فيتامين C | 48.2 ملليغرام |
شكشوكة الخضراوات
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
- عشرة فصوصٍ من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو متوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍمن الهيل.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من المرق.
طريقة التّحضير
- تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تحضير طبق فرن مناسب للتقديم.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية.
- إضافة البصل مع الزنجبيل والثوم، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يذبل البصل، ثمّ يتم نقل المكوّنات في طبق الفرن.
- إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ووضع البطاطس، الفلفل الحلو، الجزر، الفلفل الحار والقرنبيط.
- تقليب الخضروات على درجة حرارة عالية لبضع ثواني حتى تتحمّص، ثم يتم نقل الخضراوات إلى طبق الفرن مع البصل.
- إضافة الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة، ثمّ يتم إضافة الملح، البهارات، الكركم والهيل مع التقليب لعدّة ثواني.
- إضافة المرق وعصير الطماطم وتقليب المكوّنات إلى أن تغلي.
- سكب الصلصة على الخضروات في طبق الفرن، وتغليفه بورق الألمينوم.
- وضع شكشوكة الخضروات في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضروات جيداً.
- إخراج الطبق من الفرن وتقديم شكشوكة الخضروات مباشرة مع اللحوم المشوية.
