محتويات
الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من الأكلات المفضّلة لدى الكثيرين نظراً لسهولة إعداده وللذة طعمه، كما يعتبر الدجاج المشوي أيضاً من الأكلات الصحية التي ينصح بتناولها لمرضى الكولسترول والسكري، بالإضافة إلى متبعي الحمية الغذائية، وفي مقالنا هذا سنعرض أهم طرق لإعداد الدجاج المشوي لمتبعي الحمية الغذائية.
الدجاج المشوي بالثوم والليمون
المكوّنات
- أربع حبات من الليمون المقطّع إلى شرائح.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية ويمكن استبدالها بالبهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع صدور دجاج منزوع الجلد.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الليمون الشرائح، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والأعشاب الإيطاليّة، والزيت، والفلفل الأسود، والملح بالإضافة إلى الريحان، ونخلط جيداً.
- نضيف صدور الدجاج إلى خليط الليمون والبهارات ونخلط جيداً.
- نضع صدر الدجاجة مدّة يوم كامل في الثلاجة.
- نحضر صينية للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع صدر الدجاج فيها، ونضعها في فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، وتقدم.
الدجاج المشوي بالخضار
المكوّنات
- دجاجة مقطعة ومنقوعة في خل، وليمون، وملح.
- حبتان من البصل المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صويا صوص.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى دوائر.
- عشر حبات من الفطر الطازج والمقطّع إلى شرائح متوسّطة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.
- كأس من الماء.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الخل، والزيت، والصويا صوص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، بالإضافة إلى البهارات المشكلة، ونخلط جيداً ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
- نتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
- نحضّر صينيّة الفرن، ثم نضع الثوم المهروس والبصل المقطّع بداخلها.
- نضع خليط الدجاج فوق خليط البصل والثوم ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الفطر، والجزر، والفلفل الأخضر، والبطاطا مع ملعقتين كبيرتان من صلصة البندورة ونخلط جيداً.
- نضيف خليط الخضار إلى خليط الدجاج، ثم نضيف الماء.
- نغطّي الطبق جيداً بورق القصدير، ثم ندخله على الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج، ويقدم.
