طريقة تحضير دجاج مشوي للرجيم

شيش طاووق الخضروات

مدة التحضير	15 دقيقة
مدة الطهي	10 دقائق
تكفي لـ	4 – 6 أشخاص

المكوِّنات

• أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج الخالي من العظم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع مكعبات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطع مكعبات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع مكعبات.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم الصغيرة.

مكوِّنات خليط النقع:

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• وضع الزيت، الخل، خل البلسميك، معجون الطماطم، اللبن، البابريكا، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، الشطة، والزنجيل في كيس نايلون كبير.
• إضافة قطع الدجاج، وإقفال الكيس جيداً وتحريكه لتتغطى قطع الدجاج بالخليط تماماً.
• وضع الكيس في طبق ثم وضعه في الثلاجة طوال الليل، مع تحريك الكيس لتقليب المكونات في داخله من وقت لآخر.
• تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• توزيع قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الملون والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية.
• وضع الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة وتقليبها على جميع الجهات إلى أن ينضج الدجاج وتتحمر الخضروات.

دجاج مشوي على السريع

مدة التحضير	40 دقيقة
مدة الطهي	10 دقائق
تكفي لـ	شخصين

المكونات

• أربعمئة غرام من صدر الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة من بشر الليمون.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• خلط زيت الزيتون وبشر الليمون والثوم والخردل والسكر والبقدونس والملح والفلفل في وعاء عميق.
• نقع الدجاج في الخليط لمدة 30 دقيقة.
• شوي الدجاج لمدة أربع دقائق لكل جانب أو حتى ينضج الدجاج.

دجاج الكاجون

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	12 دقيقة
تكفي لـ	4 أشخاص

المكونات

• أربع قطع من صدر الدجاج الخالي من العظم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• تجفيف قطع الدجاج بورق المطبخ.
• قطع الدجاج بشكل طولي.
• خلط التوابل في وعاء واسع.
• دهن الدجاج بالزيت على الجانبين.
• تغطية جميع الجهات بالتوابل.
• تسخين الشواية، ثم طهي الدجاج لمدة 5 أو 6 دقائق على كل جانب حتى ينضج.

الدجاج المشوي بالعسل

المكونات

• ست قطع من صدر الدجاج.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• عصير برتقالة.
• بصلة مقطعة أرباع.
• أربع حبات من البطاطا الحلوة المقطعة.
• ست حبات من الثوم الكامل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • القرفة.
  • الهال.
  • البابريكا.
  • الشطة.
  • البهار المشكل.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط عصير البرتقال، الزيت، العسل، الخل، الزنجبيل، الملح والفلفل وجميع البهارات في وعاء عميق.
• تقليب قطع الدجاج في الخليط جيداً.
• وضع البصل والبطاطا في صينية الشواء، ووضع قطع الدجاج فوقها مع كوب الماء.
• تغليف الصينية بورق الألمينيوم، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ترك الصينية بالفرن لمدة ساعة، ثم تكشيفها وتركها تتحمّر.