تقطيع حبّات الباذنجان والبندورة إلى شرائح مُتوسطة الحجم.
وضع البصل البودرة وربع كوب من زيت الزيتون والأوريجانو والبهار والفلفل الأسود والثوم المهروس والملح وبرش الليمون في وعاء صغير الحجم، ثمّ خلط المُكوّنات حتى تتجانس، ثمّ توزيع الخليط على شرائح البندورة والباذنجان.
تحضير صينية عميقة ومُناسبة الحجم للخَبز، ثمّ ترتيب ورَص شرائح الباذنجان والبندورة في الصينية بجانب بعضها البعض.
توزيع جبنة الفيتا وجبنة البارميزان بين الشرائح ثمّ توزيع البقسماط فوقها.
توزيع ربع الكوب المُتبقي من زيت الزيتون فوق الشرائح.
إدخال الصينية إلى الفرن المُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية، وخبز المُكوّنات لمُدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج شرائح الباذنجان والبندورة وتتحمّر مع إمكانية تغليف الصينية بورق الألومنيوم وخبز المُكوّنات لمُدّة عشرين دقيقة، ثمّ نزع الألومنيوم وتحمير السطح.
إخراج صينية الباذنجان بالجبن من الفرن ثمّ تقديمها مباشرة.
